Vakantiemenu voor diabetici

Ondanks strikte dieetbeperkingen, is het goed mogelijk om heerlijke feestmaaltijden voor diabetici te bereiden. Er is een groot aantal recepten waarmee je jezelf en geliefden tijdens een vakantie kunt plezieren. Om geen zorgen te maken over de sprongen in de bloedsuikerspiegel en om van het bedrijf te genieten, zou het menu voor diabetische type 2 voor 50% uit plantaardig voedsel moeten bestaan ​​en vet, zeer zoet en zout moeten uitsluiten.

Kenmerken van het vakantiemenu voor diabetes

Bij het samenstellen van een feestmenu voor diabetici, is het noodzakelijk om rekening te houden met het caloriegehalte, de GI en het gehalte aan voedingsstoffen: koolhydraatproducten moeten de overhand hebben.

Voorkeur om zeevruchten, gevogelte en voedsel te geven dat grote hoeveelheden vezels bevat. Groenten, fruit, groenten en volkorenbrood zijn hier uitstekend voor. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om banketbakkerswaren, worstjes, varkensvlees, vetcrème en mayonaise uit te sluiten. Boter vervangen door olijfolie. De grootste hoeveelheid voedingsstoffen wordt gevonden in gestoomde gerechten, gestoofd in een slowcooker of gebakken in de oven.

Feestelijke voedselrecepten

Warme gerechten

Kippen met champignons

Nieuwjaarsfeest zal worden versierd met gevulde kippen. Een feestelijk gerecht voorbereiden in de volgende volgorde:

  1. Was 2 kip en kook.
  2. Bak 250 g oesterzwammen, snijd ze in kleine blokjes.
  3. Doe de champignons in de pan, voeg 45 g boter, 75 ml room 10%, kruiden toe. Roer de ingrediënten en laat ze 15 minuten op laag vuur sudderen.
  4. Vul de kippen met champignons en leg ze in de oven. Serveer warm, gegarneerd met gehakte greens.
Terug naar de inhoudsopgave

Konijn met groenten

Tijdens het avondeten kunt u gestoofd konijn koken. Om dit te doen, wast u 300 g vlees, snijdt en bak in een slowcooker gedurende 10-15 minuten. Hak 60 g worteltjes en 2 uien, spasserovat en gooi in de kom. Voeg na 5 minuten 1,5 eetl. l. bloem, 300 g gehakte verse tomaten, kruiden en specerijen. Meng de ingrediënten goed, giet 1 eetl. water toevoegen, kruiden toevoegen en de "quenching" -modus gedurende 1 uur inschakelen. Versier het gerecht voor het serveren met groen en vetarme room.

Feestelijke salades

Garnalensla

De originele toevoeging aan de feesttafel voor het nieuwe jaar zal een garnalensalade zijn. Om dit te doen, kook de garnalen en schil. Voeg in blokjes gesneden groenten en eieren, groene erwten, room en kruiden toe. Meng de ingrediënten goed, doe ze in een slakom, garneer met kruiden en breng op smaak met citroensap. De verhoudingen van de producten worden weergegeven in de tabel:

Olivier met appel

Olivier voor type 2 diabetici is iets anders dan het standaardrecept. Kook 1 kipfilet in gezout water. Kook 100 g groene bonen en 4 eieren, bak 2 wortels in de oven. Ingrediënten in blokjes gesneden, voeg 1 appel geraspt op een grove rasp toe. Meng voor de saus 100 g magere yoghurt, 1 eetl. l. sojasaus, 1 theelepel. mosterd en gehakte dille.

Spiesjes aan een spies

Canapé met kaas

Goedkoop, maar origineel gerecht voor een feestelijk buffet - canapé. 4 plakjes roggebrood in kleine vierkantjes snijden en gedurende 5 minuten in een voorverwarmde oven bewaren. Harde kaas in dezelfde vierkanten gesneden. Snufje dille, 1 bewerkte kaas, 2 teentjes knoflook gooien in de kom van de blender en samen met 3 eetlepels. l. zelfgemaakte mayonaise malen tot een soepele consistentie. Snijd een sneetje brood met saus, leg er kaas bovenop, prik met een spies en garneer met olijven.

Auberginesandwich

De originele verjaarssnack is een groentebroodje. Snij aubergines in plakjes, zout en bak ze aan beide zijden in olijfolie. Afgewerkte ringen peper. Knoflook springt door de pers, bak en gooi weg. Snij tomaten in ringen en bak ze in knoflookolie. Harde kaas in platen gesneden. Laag: aubergine - kaas - aubergine - tomaat. Prik een boterham met een spies en zet in een voorverwarmde oven gedurende 2 minuten om de kaas te smelten.

Sauzen met diabetes

Zelfgemaakte mayonaise

Winkeliermayonaise is vanwege zijn samenstelling verboden voor diabetici. Als je de salade echter wilt op smaak brengen, kun je de saus zelf maken. Plaats 2 eierdooiers in een droge plastic bak, voeg een snufje zout en een halve theelepel toe. mosterd. Zet de mixer op minimum snelheid en giet langzaam 2 theelepel. citroensap en dan olijfolie tot een gladde massa.

Gevogeltesaus

Gebakken kalkoen of kip kan worden gekruid met de saus volgens het volgende recept:

  1. Doe in een blender 50 g magere yoghurt en zure room, 2 el. l. vers citroensap, 2 teentjes knoflook, 10 g peterselie, theel. curry en een snufje zout.
  2. Vermaal alle ingrediënten. Bewaren in de koelkast voor niet meer dan 3 dagen.
Terug naar de inhoudsopgave

Desserts bij SD

Oranje Cheesecake met gedroogde abrikozen

Om een ​​cheesecake te maken, heb je nodig:

  • zandkoekjes met vezels - 175 g;
  • boter - 50 g;
  • magere kwark - 500 g;
  • fructose - 70 g;
  • eieren - 2 stuks;
  • gedroogde abrikozen - 150 g;
  • sap en schil van 2 sinaasappels.

Vet de ovenschaal in met olie, zet de oven aan voor 150 C. Vermaal de koekjes, smeer de boter in een waterbad, mix de ingrediënten en, stop voorzichtig in de vorm, bak gedurende 10 minuten. Meng eieren, fructose en kwark goed. Gehakte gedroogde abrikozen, samen met het sap en de sinaasappelschil, koken 5 minuten tot een uniforme consistentie en voegen vervolgens toe aan de kwark. Doe het mengsel op het koekje en bak nog eens 40 minuten. Zet na het uitzetten een uur in de oven op een kier. Snij gekoeld.

Karkade-marmelade

Het is mogelijk om de feesttafel van een van insuline afhankelijk kind te versieren met nuttige karkademarmalade:

  1. Giet 5 el. l. custard thee 1 eetl. kokend water en laat het een nacht staan.
  2. Giet 30 g gelatine in een bord, giet een kleine hoeveelheid water.
  3. Zeef thee in de pot, doe het vuur aan.
  4. Voeg na het koken de gelatine toe, voeg de dagelijkse hoeveelheid fructose toe en meng het mengsel tot een homogene consistentie.
  5. Zeef de siroop door gaas en giet in de siliconen mallen, voorbekleding van de voedselfilm.
  6. Zet 3 uur in de koelkast.
Terug naar de inhoudsopgave

Gestoofde peer

Een heerlijk dessert voor de feestdagen is een gestoofde peer. Ondanks het feit dat het fruit zoet is, is de GI van het product 50 eenheden, en dit is toegestaan ​​voor type 2 diabetici. Als u een dessert wilt maken, schilt u 4 peren en legt u ze in een stoofpot. Voeg 30 ml olijfolie toe, ½ eetl. vers sinaasappelsap, 1/8 el. l. kaneel en gember en meng de ingrediënten voorzichtig. Sluit het deksel en kook op laag vuur gedurende 2 uur.

Is het mogelijk om alcohol te drinken?

Alcoholcalorieën verlagen de bloedsuikerspiegel onder acceptabele niveaus, omdat alcohol absoluut niet wordt aanbevolen voor diabetes.

Dit betekent echter niet dat dit moet worden uitgesloten: er zal niets vreselijks gebeuren als de diabeet tijdens een vakantie genoegen neemt met een lekker drankje. Het belangrijkste hierbij is dat je je strikt aan de regels houdt. Gedistilleerde dranken kunnen worden gebruikt tot 100 ml droge wijnen - tot 250 ml. Tegelijkertijd moeten koolhydraten de overhand hebben bij snacks. Vanwege de grote hoeveelheid suiker adviseren voedingsdeskundigen om geen champagne, dessertwijnen en likeuren te gebruiken.

Vakantiemenu voor diabetici

Diabetes is een ziekte van het endocriene systeem, waarbij alle soorten metabole processen worden verstoord: koolhydraten, vetten, eiwitten, enz. Effectieve behandeling, die het mogelijk maakt om voor eens en voor altijd van de ziekte af te komen, bestaat momenteel niet. Therapie omvat de regelmatige inname van bepaalde geneesmiddelen (glucoseverlagende pillen of insuline), evenals een levenslang dieet. Het diabetische menu moet zorgvuldig worden gecontroleerd. Op dit moment vinden veel patiënten het moeilijkst in de ziekte.

Basisregels voor een diabetische maaltijd

Zelfs voor een gezond persoon heeft overeten bij een feestelijk diner misschien niet de beste consequenties. Velen na een hartige maaltijd lijden aan verschillende gastro-intestinale stoornissen. Voor een diabetespatiënt is het verlies van een gevoel voor proportie in voedsel niet alleen een slechte gezondheid, maar ook ernstiger gezondheidsproblemen. Het meest voor de hand liggende resultaat van het rijke menu is hyperglycemie, een kritisch hoge suiker. En als de patiënt begint te experimenteren met insulinedosissen om het lichaam te helpen overtollige koolhydraten te absorberen, bestaat het risico op extreem lage glucose - hypoglykemie.

Om de maaltijd niet te verduisteren door onaangename incidenten en de daaropvolgende verslechtering van de ziekte, volgt u een paar eenvoudige regels.

Maaltijden aan de vooravond van de vakantie en daarna moet het normaal zijn. Een hongerstaking aan de vooravond van het feest zal je niet alleen redden van de effecten van te veel eten, maar het ook gevaarlijker maken.

De dosering van ingenomen medicatie kan alleen worden gewijzigd na het raadplegen van een arts. De specialist zal aangeven welke doses het beste op de dag van de vakantie kunnen worden ingenomen.
De basisprincipes van het dieet kunnen niet worden verbroken. Eettafel 5 legt bijvoorbeeld een beperking op aan vet voedsel.

Dus tijdens het feest moet je je er niet mee bemoeien. Probeer de calorie- en glycemische index van gerechten te volgen.

Als de lunch in een kring van mensen wordt gehouden, kun je zelfs informatie vastleggen.
Het belangrijkste ding - niet wanhopen. Het lijkt alleen dat veel zal moeten opgeven. In feite zijn er veel heerlijke diabetische gerechten waarvan je kunt genieten. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om duidelijk te begrijpen wat kan worden gegeten en van welke producten het nog steeds de moeite waard is om zich te onthouden. U zult blij zijn te weten dat veel desserts, snacks en zelfs brood met diabetes mogelijk zijn. Kies gewoon dieetopties.

Feestelijk menu

Bij het plannen van een maaltijd staat een diabeet voor de keuze: bereid alleen gezonde maaltijden voor zichzelf of voor alle gasten. Velen willen het menu van andere deelnemers aan het banket niet beperken. In feite is er niets mis met het maken van een dieettafel. Je biedt een service aan vrienden en familieleden die zijn uitgenodigd voor het diner als je gezonde en lichte maaltijden serveert.

Maak je geen zorgen dat het menu "hongerig" is. Je kunt er alle traditionele gerechten in opnemen, maar dan in een dieetversie. Op de tafel zal zijn:

  • lichte salades;
  • gastronomische hapjes;
  • smakelijke vleesverrukkingen;
  • visdelicatessen en zeevruchten;
  • delicate desserttraktaties.

Zoals je kunt zien, hoef je jezelf niets te onthouden. Je kunt een richtsnoer nemen van aristocraten en zelfs de eerste cursussen opnemen tijdens een feestelijk diner. Pittige champignonsoep of exotisch met garnalen - wat is geen traktatie?

Dieet vakantie recepten zullen u helpen om een ​​heerlijke ontvangst te regelen. Na je maaltijd voelen alle deelnemers zich goed en licht, terwijl niemand honger zal lijden. En je hoeft niet te lijden aan hoge suiker na het evenement.

Recepten voor diabetici

Salades geven een perfecte start voor een feestelijk diner. Op de tafel moet aanwezig zijn lichtgewicht opties alleen van greens en groenten. Veel huisvrouwen negeren dergelijke salade gerechten, gezien ze te dieet voor de vakantie. In feite, rond het midden van de avond, wanneer iedereen al behoorlijk vol is, worden ze erg populair.

Bereid dergelijke caloriearme salades van "groene" ingrediënten. Dit zijn sla, selderij, tuinkers, komkommers, kool, spinazie, uien, peterselie, dille, courgette, peper, sla en ga zo maar door. Je kunt pit toevoegen aan het gerecht met avocado, appel of pittige kruiden - marjolein, oregano, basilicum, etc.

Noten (walnoten, amandelen, pinda's), olijven, olijven en kazen (kunnen worden vervangen door kwark) helpen de salade smakelijker te maken. In deze uitvoeringsvorm is dit een complete snack.

We vullen dergelijke gerechten met dieetsauzen:

Je kunt ook een beetje olie (olijfolie, lijnzaad) of vers geperste sappen met zuur fruit (citroen, sinaasappel) gebruiken. En vergeet niet om knoflook toe te voegen. Dit ingrediënt geeft de gerechten een speciale smaak.

Als je nog steeds een diabetesdieet lijkt te hebben, zal de keuze aan snacks deze sensatie zeker verlichten. Wie verraste de broodjes met salami of zelfs met kaviaar? Heel iets anders - plantaardige broodjes, gevulde tomaten, aubergine kaviaar, gebakken pompoen met kruiden. Direct kwijlende stroom.

De decoratie van de tafel zal gevulde champignons zijn. Gekookte eieren en kip in blokjes gesneden, meng. Voeg knoflook en zout toe, je kunt je favoriete specerijen kruiden. Gewassen en gedroogde paddenstoelen gevuld en besprenkeld met kaas. Bak op een bakplaat gedurende 15 minuten.

Vleesproducten - een integraal onderdeel van elke vakantie. De jouwe zal geen uitzondering zijn. Gebruik mager vlees:

  • Turkije (de favoriete Amerikaanse vogel, zoals je weet, is het symbool van Thanksgiving, neem een ​​voorbeeld);
  • een konijn;
  • kip;
  • mager rundvlees.

Varkensvlees is een struikelblok voor veel diabetici. Als u kiest voor een mager gedeelte, kunt u het in principe gemakkelijk veroorloven.

We bakken vlees, stoven, koken, grillen. Het kan ook een kebab zijn, maar overdrijf het niet met de marinade. Succes op het feest zal vleesrollen, gevulde karkassen, karbonades, stoofschotels, enzovoort hebben.

Het duurt minder dan een uur om kipfilet in een melksaus te koken. Fijngehakte ui bak in olie. Voeg filetblokjes toe. Terwijl de kip stookt, kun je de dressing doen. Meng melk, sojasaus en zure room, zout en breng aan de kook. Giet in een pan met de filet, laat 5-10 minuten sudderen.

Vis verrukt en is een geweldige optie. Het werkt dezelfde regel als bij vlees. Vissen moeten mager zijn. Dit zijn snoekbaars, koolvis, baars, cruciaanse karper, zalm, tilapia, kabeljauw enzovoort. Gebakken met groenten en kruiden vis - dit is een culinair meesterwerk. Maar je kunt het ook vullen, visrolletjes maken, gehaktballen maken, etc. Voeg het product toe aan salades en snacks.

Visfilet wordt eenvoudig en snel bereid. Gepelde kleine vissen (sprot, hamsa, dwergen) zout en peper. Meng met beslag (meel, eieren, melk). Bak of bak.

En vergeet zeevruchten niet. Dit zijn garnalen, pijlinktvissen, zeekool, mosselen, sint-jakobsschelpen, krabben. Het makkelijkste recept is spiesjes met gekookte schaal- en schelpdieren en groenten. Voeg de ananas toe en het vakantiedom is klaar.

Gebruik zeevruchten om originaliteit aan uw maaltijd toe te voegen. Het beste deel is dat het bereiden van zeevruchten heel eenvoudig is. Maar ze zien er heel exotisch uit. Je kunt indruk maken op een bedrijf met inktvis in het Indonesisch. Snijd in blokjes gesneden paprika, tomaten, kruiden en knoflook, blijf gedurende 5-10 minuten onder het deksel branden, tot de groenten het sap niet laten. Voeg daarna inktvis toe, vooraf gescheurd. Alle giet sojasaus. Probeer geen inktvis te overdoelen, ze worden snel stijf.

Een zoet menu alleen in theorie maken is moeilijk. In feite kan een diabetisch dieet ook desserts omvatten, en zelfs sommige. U hoeft alleen maar het probleem competent te benaderen. Honing, zoetstoffen, specerijen (kaneel, vanille) zullen zoetigheid aan gerechten helpen toevoegen. Suiker kan ook worden gebruikt, maar in strikt beperkte hoeveelheden.

Goede derde gerechten: fruitsalade, jellies, smoothies, stoofschotels. Je kunt een cheesecake serveren. Meng gesmolten boter met kruimels, stampen, bakken (10 minuten). Meng de cottage cheese opgeklopt met suiker en eieren met sinaasappelschil gekookt in sap, gehakte gedroogde abrikozen en rozijnen. Zet op eerder bereide vorm en bak gedurende 40 minuten.

Verras de openbare chocoladesorbet. Cacao, koffie, suiker en kaneelstokjes gieten water en koken (5 minuten). Koel het af. Haal de kaneel eruit, laat het invriezen. Hak in een blender. Houd een uur in de vriezer. Doe de sorbet op de vazen, giet over de chocoladelikeur.

Je kunt de avond afsluiten met een cake. Yoghurt dessert zal de harten van zoete tanden winnen. Meng voorgeklopte magere room en kwarkroomkaas. Voeg verdunde gelatine en yoghurt toe. Giet in een vorm en vries in. Garneer met fruit en koel.

Salades voor diabetici 2 soorten: recepten, feestelijke gerechten en menu's

Voor een diabeet staat een juist gekozen dieet garant voor het beheersen van de bloedsuikerspiegel. Bij het tweede type is dit de belangrijkste therapeutische therapie en bij de eerste is het risico op hyperglycemie verminderd.

Voedsel voor de patiënt moet worden geselecteerd op basis van de glycemische index (GI), de keuze is vrij uitgebreid. Uit de lijst met toegestane producten kunt u gemakkelijk vakantierecepten bereiden voor diabetici, bijvoorbeeld salades.

Salades kunnen groente, fruit en dierlijke producten zijn. Om de afwas niet alleen smakelijk, maar ook nuttig te maken, moet u rekening houden met de GI-tabel van producten.

Glycemische index

Het concept van GI is een digitale indicator van glucose in het bloed na het gebruik van een bepaald voedingsproduct. Trouwens, hoe kleiner het is, hoe lager de broodeenheden in voedsel. Bij de voorbereiding van dieettherapie is de voedselkeuze gebaseerd op GI.

Naast de glycemische indicator moet er rekening mee worden gehouden dat bij sommige producten de waarde kan stijgen - dit is van toepassing op aardappelpuree. Het is ook verboden om sappen te maken van toegestane vruchten, omdat deze hyperglycemie kunnen veroorzaken. Dit komt allemaal door het feit dat bij dergelijke verwerking van het fruit, het vezel verliest, die de rol speelt van een gestage stroom glucose in het bloed.

Er zijn ook uitzonderingen, bijvoorbeeld wortels. In zijn ruwe vorm is de GI van een groente 35 U, maar in een gekookt exemplaar, 85 U.

GI is onderverdeeld in drie categorieën, namelijk:

  • tot 50 U - laag;
  • 50 - 70 U - medium;
  • Vanaf 70 eenheden en hoger - hoog.

Eten met een gemiddelde snelheid is slechts incidenteel toegestaan ​​in het diabetische dieet, het is meer de uitzondering dan de regel. Maar producten met een score van 70 IU en hoger kunnen hyperglycemie veroorzaken, wat tot extra insuline-injecties zal leiden.

Het is noodzakelijk om rekening te houden met de bereiding van voedsel zelf, een dergelijke warmtebehandeling is toegestaan:

  1. kook;
  2. voor een paar;
  3. op de grill;
  4. in de magnetron;
  5. in de oven;
  6. in de slow cooker, behalve de "fry" -modus.

Als je al deze regels in acht neemt, kun je gemakkelijk feestelijke gerechten bereiden voor diabetici type 2.

"Veilige" producten voor salades

Salades kunnen worden bereid met fruit, groenten en dierlijke producten. Al dit voedsel zou dagelijks in het dieet van de patiënt aanwezig moeten zijn. Zo'n gerecht als een salade kan een volwaardige lunch of diner worden als het wordt aangevuld met een vleesproduct.

Het is verboden om salades met mayonaise te kruiden. Hoewel veel winkelsauzen een lage GI hebben, zijn ze vrij hoog in calorieën en bevatten ze verhoogde hoeveelheden cholesterol, wat de gezondheid van diabetici negatief beïnvloedt.

Het is het beste om salades te kruiden met een kleine hoeveelheid plantaardige olie, citroensap, kefir of ongezoete yoghurt. De smaak van yoghurt en kefir kan worden verrijkt door het toevoegen van gemalen peper, een verscheidenheid aan verse en gedroogde kruiden of knoflook.

Diabetische salade kan worden bereid uit dergelijke groenten met een lage GI:

  • tomaat;
  • aubergine;
  • uien;
  • knoflook;
  • kool - allerlei soorten;
  • bonen;
  • verse erwten;
  • peper - groen, rood, zoet;
  • squash;
  • komkommer.

Vaak gebruiken feestelijke salades dierlijke producten. Het blijkt dat dit gerecht heel bevredigend is en kan dienen als een volledige maaltijd. De volgende producten zijn toegestaan:

  1. kippenvlees;
  2. Turkije;
  3. rundvlees;
  4. konijnenvlees;
  5. eieren (niet meer dan één per dag);
  6. magere vis - heek, koolvis, snoek;
  7. rundvlees tong;
  8. runderlever;
  9. kippenlever.

Vleesproducten verwijderen al het vet en de huid, die geen voedingsstoffen bevat, maar alleen een verhoogde hoeveelheid cholesterol.

Een feesttafel voor diabetici kan worden gevarieerd met een dessert zoals een fruitsalade. Het is gevuld met ongezoete yoghurt of ander gefermenteerd melkproduct (kefir, ryazhenka, yoghurt). Het is beter om het als ontbijt te eten, zodat de glucose die met fruit is binnengekomen sneller in het bloed wordt opgenomen.

Fruit lage GI:

  • aardbeien;
  • bosbessen;
  • citrus - allerlei soorten;
  • frambozen;
  • een appel;
  • peren;
  • nectarine;
  • perzik;
  • abrikoos;
  • granaten.

Over het algemeen kan een vakantiemenu voor diabetici worden samengesteld uit alle bovengenoemde producten.

recepten

Salades voor diabetici type 2 en vakantie recepten kunnen het hoogtepunt van elke tafel zijn. Het eerste recept heeft een vrij verfijnde smaak, dankzij goed gekozen ingrediënten.

Selderij, kool, verse wortels en grapefruit zijn verplicht. Groenten worden in dunne rietjes gesneden, grapefruit moet worden geschild en gevild, in blokjes gesneden. Meng alle ingrediënten zorgvuldig. Serveer de salade samen met een botervloot, die olijfolie giet, vooraf doordrenkt met kruiden.

De olie wordt op deze manier getekend: giet 100 ml olie in een glazen pot en voeg, indien gewenst, kruiden en andere kruiden toe, verwijder het op een donkere plaats gedurende twee tot drie dagen. Je kunt rozemarijn, tijm, knoflook en chili peper gebruiken. Het hangt allemaal af van persoonlijke smaakvoorkeuren. Deze olijfdressing kan voor elke salade worden gebruikt.

Het tweede recept is een salade met inktvis en garnalen. Om het klaar te maken, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

  1. inktvis - 2 karkassen;
  2. garnalen - 100 gram;
  3. een verse komkommer;
  4. gekookte eieren - 2 stuks;
  5. ongezoete yoghurt - 150 ml;
  6. dille - een paar twijgen;
  7. knoflook - 1 kruidnagel;
  8. zout - naar smaak.

Verwijder slick uit inktvis, kook samen met garnalen in gezouten water gedurende drie minuten. Schil de garnalen, snijd de inktvis in reepjes. Schil de komkommer, snij in grote blokjes met de eieren. Meng alle ingrediënten, breng de salade op smaak met saus (yoghurt, gehakte knoflook en groen).

Serveer de salade, garneer het met verschillende garnalen en dille takjes.

Niet minder nuttig en smakelijk zal een salade van rode kool zijn. Dankzij het kleurpigment heeft de lever die in de salade wordt gebruikt een enigszins groenachtige kleur, waardoor gerechten het hoogtepunt van elke tafel worden.

  • rode kool - 400 gram;
  • gekookte bonen - 200 gram;
  • kippenlever - 300 gram;
  • paprika - 2 stuks;
  • ongezoete yoghurt - 200 ml;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • zout, gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kook de lever tot ze zacht is in gezout water. Snijd de kool, snij de eieren en de lever in blokjes voor twee - drie centimeter, peperreepjes. Meng ingrediënten, zout en peper. Breng de salade op smaak met yoghurt en knoflook, door de pers.

In aanwezigheid van diabetes wordt het niet aanbevolen om kazen te eten, maar dit is niet van toepassing op tofu-kaas met een laag caloriegehalte en GI. Het is een feit dat het niet wordt bereid uit volle melk, maar uit sojamelk. Tofu past goed bij paddenstoelen, hieronder staat een recept voor een feestelijke salade met deze ingrediënten.

Voor salade is het noodzakelijk:

  1. tofu-kaas - 300 gram;
  2. champignons - 300 gram;
  3. uien - 1 stuk;
  4. knoflook - 2 teentjes;
  5. gekookte bonen - 250 gram;
  6. plantaardige olie - 4 eetlepels;
  7. sojasaus - 1 eetlepel;
  8. peterselie en dille - een paar takjes;
  9. een mengsel van gedroogde dragon en tijm - 0,5 tl;
  10. zout, gemalen zwarte peper - naar smaak.

Snijd de ui en knoflook en bak op laag vuur in een kleine hoeveelheid olie gedurende een minuut, voeg de gesneden champignons toe, laat op laag vuur sudderen tot ze gaar zijn. Laat afkoelen.

Alle ingrediënten zijn gemengd, breng de salade op smaak met plantaardige olie, olijfolie, doordrenkt met kruiden, voeg sojasaus toe. Laat de salade minstens een half uur staan.

Feestelijke tafel

Het is onmogelijk om een ​​vakantie voor te stellen zonder zijn "zoete" einde. Diabetici kunnen gezonde desserts bereiden zonder suiker, zoals marmelade of gelei. Wees niet bang om gelatine te gebruiken, want het bestaat uit eiwitten, die de stijging van de bloedsuikerspiegel niet beïnvloeden.

Het toegestane deel van een dergelijk dessert is maximaal 200 gram per dag, het is aan te raden om het 's avonds niet te gebruiken. In de recepten voor marmelade kun je het fruit vervangen volgens persoonlijke smaakvoorkeuren.

Voor vier porties heb je nodig:

  • instant gelatine - een eetlepel;
  • gezuiverd water - 400 ml;
  • zoetstof - naar smaak.
  • frambozen - 100 gram;
  • zwarte bes - 100 gram.

Snijd het fruit in een puree-stand met behulp van een blender of een zeef, voeg de zoetstof en 200 ml water toe. Als de vrucht zoet is, kun je het zonder doen. Meng in 200 ml koud water de gelatine en laat deze opzwellen.

Gelatine tot kwelling in een waterbad tot een homogene consistentie, totdat alle klonten verdwijnen. Wanneer de gelatine begint te koken, introduceer een dunne stroom fruitmengsel, meng en verwijder van het vuur.

Het resulterende mengsel wordt in kleine vormen gegoten of in een grote, vooraf bedekte huishoudfolie gegoten. Reinig acht uur op een koude plaats.

Het dessert kan ook gebak met honing zonder suiker zijn, dat wordt bereid op basis van rogge of havermout.
De video in dit artikel presenteert feestelijke recepten voor diabetici.

Optimale menselijke voeding

Waarschuwing! We geven geen aanbevelingen voor goede voeding. Hier worden de minimumkosten van een reeks producten berekend, waardoor het verbruik van de vereiste hoeveelheid voedingsstoffen (eiwitten, vetten, koolhydraten, vitaminen, mineralen) wordt gewaarborgd, gebaseerd op de wiskundige verwerking van gegevens over het gehalte aan deze voedingsstoffen in de producten.

In de eerste fase worden de minimumkosten van een set producten berekend (u kunt ook de producten van uw dieet invoeren). In de tweede fase kunt u het ontvangen dieet aanpassen en een voorbeeld bekijken van het berekenen van het echte dieet. Zie de paragraaf "Gebruik van de berekening" voor meer informatie.

De afhankelijkheid van de levensverwachting op verschillende factoren - hier.

Vakantiemenu voor diabetici

Op feestdagen is het meer dan onaangenaam om je te beperken tot eten, want er is altijd veel lekker op de tafels. Vooral moeilijk voor sommigen om snoep op te geven. Veel mensen met diabetes zeggen dat het heel moeilijk kan zijn om snoep op te geven op de tafel, omdat dit vaak zelfgebakken goederen en desserts zijn die niet geschikt zijn voor diabetici, in tegenstelling tot speciale snoepjes van de diabetesafdelingen. Diabetes mellitus is echter geen reden om lekker eten te weigeren, het belangrijkste is om het goed te koken. Een feestmenu voor diabetici helpt u een volledige tafel te zetten en niet na te denken over de ziekte, maar geniet van de vakantie.

Kenmerken van voeding bij diabetes

Vreemd genoeg is het menu voor diabetici van type 1 helemaal niet "hongerig" en is het ook geschikt voor gezonde mensen die zich houden aan een gezonde levensstijl. Recepten voor type 1 diabetici zijn producten die schadelijk zijn voor alle mensen: vettig, erg zoet of zout. Met de diagnose 'diabetes van het eerste type' moet je alleen de dagelijkse dosis koolhydraten en snoepjes beperken. Diabetici van het eerste type kunnen echter soms verwend worden met chocolade of snoep. Maar het is niet nodig om voedingsmiddelen uit te sluiten en uw dieet ernstig te beperken.

Maar bij diabetes van het tweede type ondergaat het gebruikelijke dieet serieuze veranderingen. Het probleem is dat deze ziekte vaak gepaard gaat met obesitas, aandoeningen van het cardiovasculaire systeem, nieren en lever. Daarom moet het menu voor diabetici van type 2 dieet zijn om de belasting van de gastro-intestinale organen te verminderen en de cholesterolwaarden in het bloed te normaliseren. Bovendien moet een patiënt met diabetes mellitus in de regel met minstens 10% afvallen. Recepten voor diabetes type 2 gebruiken minimale hoeveelheden zout en specerijen, en zoete vruchten en suikers zijn over het algemeen uitgesloten van het dieet.

Als u een vriend heeft met de diagnose diabetes en u wacht op hem om hem te bezoeken, hoeft u zich geen zorgen te maken. Natuurlijk, met deze ziekte zijn er beperkingen, maar diabetici zelf weten welke producten ze niet kunnen, en het is onwaarschijnlijk dat je hem ten onrechte een gevaarlijk gerecht geeft. Bedenk dat zulke mensen geen suikerwerk mogen eten met suiker, vet voedsel en vet vlees, boter, alcohol is niet toegestaan. Maar je kunt een vriend met diabetes voeden. Trakteer hem op verse groenten, gebakken vlees, gezouten of gekookt in folie vis.

De volgende recepten voor diabetici zijn gebaseerd op het dieet van patiënten met type 2-diabetes. Maar het menu voor diabetici van type 2 is geschikt voor patiënten met diabetes type 1 en voor gezonde mensen die gezond voedsel willen eten. Feestelijke gerechten voor diabetici, de recepten die we hebben verzameld, versieren de feesttafel en laten u de oudejaarsavond vol en voldaan doorbrengen. Er zijn tenslotte heel smakelijke recepten voor diabetes, die echte fijnproevers zullen verrassen.

Diabetische snacks

Snacks - een verplicht onderdeel van de nieuwjaarstafel. Bovendien is het een ideale snack voor diabetici. Door een canape of sandwich te onderscheppen, kunt u hypoglykemie voorkomen en plezier blijven maken. Bij recepten voor diabetici gaat het echter om het verwijderen van brood, mayonaise en andere ingrediënten die vaak worden gebruikt om snacks te maken. Echter, recepten voor diabetes sluiten het gebruik van "verboden" producten uit, en snacks komen origineel en ongelooflijk lekker uit.

Aubergine met knoflook

Versier de feestelijke tafel kan goed gekookt aubergine. Recepten voor diabetici sluiten vette kaas en mayonaise uit. Daarom verandert het voorgerecht hartig en niet-vettig.

Je hebt nodig

  • Aubergine - 2 stuks
  • Witte wijn - 2 el. lepels
  • Olijfolie - 1 eetl. een lepel
  • Knoflook - 4 kruidnagels
  • Ongezout kippenbouillon - 2/3 kop
  • Paprika - 1 theelepel

Aubergine in plakjes gesneden, bak in olijfolie. Voeg bouillon en wijn toe en laat sudderen totdat de vloeistof verdampt. Leg de afgewerkte aubergines op een bord, bestrooi met fijngehakte knoflook. Zout en besprenkel met paprika.

Wrongel

Recepten van kwark voor diabetici zijn bemoedigende variëteit. Je kunt koude soepen, desserts en snacks maken van kwark. Fijne cottage cheese snack kan worden verspreid over pikante aubergines, verse tomaten of brood voor diabetici.

Je hebt nodig

  • Vetvrije kwark - 500 g
  • Vetvrije natuurlijke yoghurt - 500 g
  • Gehakte ui, peterselie, dille - 3 el. lepels

Meng alle ingrediënten tot een glad mengsel, voeg peper en zout toe.

pannenkoeken

Conventionele klassieke pannenkoeken zijn gecontra-indiceerd voor diabetici, maar er zijn een groot aantal recepten voor pannenkoeken, zoals pannenkoeken voor diabetici.

Je hebt nodig

  • Boekweitmeel - 250 g
  • Water - 150 ml
  • Frisdrank - 1 snuifje
  • Apple cider azijn - 1/2 theelepel
  • Plantaardige olie - 30 ml

Als het boekweitmeel niet bij de hand is, kunt u de gebruikelijke boekweit nemen en in een koffiemolen malen. Dan moet het meel door een zeef worden gezift, er warm water in gieten en het deeg kneden. Voeg soda, azijn en plantaardige olie toe aan het deeg, meng. Bak pannenkoeken voor diabetici, net als gewone pannenkoeken.

Salades voor diabetici

Culinaire recepten voor diabetici zijn een groot aantal zeer verschillende salades. Het menu voor diabetici bestaat uit lichte en voedzame groente- en vleessalades, die vrij eenvoudig te bereiden zijn.

Mediterrane rundvleessalade

Maak deze heerlijke salade klaar met een originele saus zonder mayonaise. Het voldoet goed aan de honger, maar veroorzaakt geen zwaar gevoel in de maag.

Je hebt nodig

  • Vetarm rund - 500 g
  • Rode ui - 1/2 kop
  • Salade - 10 bladeren
  • Kaas voor salade - 100 g

Voor het tanken

  • Olijfolie - 4 el. lepels
  • Citroenrasp - 1 tl
  • Citroensap - 3 el. lepels
  • Oregano - 1 theelepel
  • Knoflook - 2 kruidnagels

Rundvlees in dunne plakjes gesneden, zout en peper, bak in olijfolie. Leg het vlees op slablaadjes en bestrooi met gehakte kaas en uien. Voor de saus, sla in een mixer alle ingrediënten tot een gladde massa. De bereide saladedressing aankleden en serveren.

Salade van de artisjok van Jeruzalem

Recepten voor Jeruzalem-artisjokken voor diabetici zijn hartige hapjes, soepen, bijgerechten, warme gerechten en salades. Fris verse Jeruzalem-artisjok kan worden geserveerd als een hartige snack - met knoflook, mosterd en wrongel. De gekookte artisjok van Jeruzalem lijkt op de smaak van aardappelen die verboden zijn voor diabetici, en kan worden toegevoegd aan soepen, stoofschotels of als bijgerecht. Groente salade met verse Jeruzalem artisjok verbetert de spijsvertering, wekt de eetlust op en de oorspronkelijke smaak zal de gasten verrassen.

Je hebt nodig:

  • Aardpeerknollen van Jeruzalem - 4 st.
  • Verse komkommers - 2 stuks.
  • Gezouten komkommer - 2 stuks.
  • Uien - 1 kop
  • Slablaadjes - 5 stuks.
  • Peterselie - 4 bossen
  • Olijfolie - 30 ml

Alle ingrediënten in kleine stukjes gesneden, meng. Slasaus met olijfolie, breng op smaak met kruiden.

Diabetische voorgerechten

De recepten van veel soepen voor diabetici zijn ontleend aan de traditionele Europese keuken en onderscheiden zich door originaliteit, heldere smaak en schoonheid. Als je kippensoep wilt koken, neem dan de aardpeer van Jeruzalem in plaats van aardappelen.

Paddestoelenbouillon met groene uien

Een ongewoon recept voor champignonsoep, dat niet alleen aantrekkelijk zal zijn voor mensen met diabetes. Klaargemaakte bouillon wordt geurig, met een sterke geur van kruiden en paddenstoelen.

Je hebt nodig

  • Groentebouillon - 1,5 l
  • Gedroogde gember - 1 tl
  • Bieslook - 6 veren
  • Champignons - 100 g

In kokende bouillon giet gebakken champignons, zout en specerijen. Laat het 5 minuten sudderen, voeg de gesnipperde ui toe en vervolgens nog eens 5 minuten bouillon. Om de bouillon meer voldoening te geven, kunt u gesneden wortelen, aardpeer uit Jeruzalem en plakjes gekookte kipfilet toevoegen.

Pompoensoep

Pompoenrecepten voor diabetici zijn gevarieerd: van daaruit kunt u desserts, pap en zachte soep bereiden.

Je hebt nodig

  • Groentebouillon - 1 l
  • Pompoenpuree - 1 kg
  • Uien - 250 g
  • Vetvrije crème - 2 el. lepels
  • Verse peterselie, tijm - 1 eetl.
  • Zout, nootmuskaat, peper - naar smaak

Meng de plantaardige bouillon met aardappelpuree, voeg gehakte ui en tijm, zout en peper toe. Breng de bouillon aan de kook, zet het vuur lager en kook de soep nog een half uur. Voeg room toe aan de klaargemaakte soep, versier het gerecht met greens.

Hoofdgerechten voor diabetici

De hoofdgerechten voor diabetici zullen de ware fijnproever bekoren. Dit zijn zachte, vetarme gerechten met een uitgesproken smaak en een delicaat aroma. Serveer warm met een origineel bijgerecht, je kunt Jeruzalem-artisjok koken. Bij diabetes hebben recepten voor deze wortel weinig olie nodig. De artisjok van Jeruzalem kan worden gebakken, in de oven worden gebakken, worden gekookt of gestoofd met groenten. Hoofdgerechten kunnen worden geserveerd met gestoomde groenten. Een waardig bijgerecht zal pap serveren. Voor diabetici zijn pap-recepten exclusief melk en boter. Maar boekweit en rijst kunnen worden gekookt in vetarme kippenbouillon.

Spice Beef

Een feestelijke tafel zonder een warm vleesgerecht ziet er leeg en verdrietig uit. varkensvlees
diabetici niet, lam koken is moeilijk en lang. Kip en kalkoen blijven, evenals rundvlees. Maar gevogelte voor de meeste diabetici is een dagelijks gerecht. Daarom raden we aan rundvlees in wijn te koken. Verbazingwekkend smakelijke gerecht is gemakkelijk gekookt, vereist geen dure exotische producten en grote contante kosten. Het gerecht is zeer zacht, kruidig ​​vlees smelt in de mond.

Je hebt nodig

  • Rundvleespulp - 500 g
  • Oregano - 1 theelepel
  • Olijfolie - 2 el. lepels
  • Citroenrasp - 1 eetl. een lepel
  • Droge rode wijn - 200 ml
  • Knoflook - 2 kruidnagels
  • Rundvlees Bouillon - 250 ml

Meng kruiden met citroenschil en gehakte knoflook, voeg een lepel olijfolie toe. Rundvlees in 6 stukken gesneden. Wrijf elk stuk vlees met zout en peper en bak in de resterende olie. Verspreid elk stuk pittig mengsel, vouw het vlees in een ovenschaal, giet wijn en bouillon, bestrooi met oregano. Stuur een half uur in de oven op 200 ° C.

Diabetische kip

Als de kip niet saai voor je wordt, kan er een hete schotel van worden bereid. Recepten voor de bereiding van vlees van deze vogel zitten vol met originele ideeën. Mensen met diabetes kunnen kip eten die is gebakken in folie, gekookt, gestoofd of gekookt in een slowcooker. We bieden een recept voor geurende, gestoofde kipstoofpot met pruimen, zure uisaus en geweldige smaak. Dit voedingsgerecht zal niet alleen de smaak bevredigen, maar ook de spijsvertering en het gevoel van zwaarte in de maag verlichten na een feestelijk feestmaal.

Kipfiletstoofpot

Je hebt nodig

  • Uien - 2 koppen
  • Kippenbouillon - 250 ml
  • Laurierblaadjes - 1 st.
  • Kipfilet - 500 g
  • Pruimen - 70 g
  • Zout, peper - naar smaak
  • Olijfolie - 1 eetl. een lepel

Verhit de ketel, giet olijfolie, leg de ui in dunne ringen. Stoof een half uur op laag vuur. Zet in een ketel in kleine stukjes filet gesneden, licht braden. Voeg de fijngehakte pruimen toe, zout, giet hete kippenbouillon, voeg kruiden toe en verlaag het vuur, laat 20 minuten onder het deksel sudderen.

Gebak voor diabetici

Bakken voor diabetici, waarvan de recepten worden gebruikt in plaats van suiker, bessen, specerijen, cacao, zijn lekker en veel nuttiger dan gebakje bewaren. Recepten voor snoep voor diabetici helpen om originele, smakelijke en zachte desserts voor te bereiden.

Vis taart

Om een ​​heerlijk gerecht te bereiden, kunt u bijna elk recept gebruiken. Elke soort vis is geschikt voor diabetici, zelfs vet. Fish Pie is een stevig, aromatisch gebakje met kruiden, sappige vulling en kruimelig deeg dat alle gasten zal aanspreken.

Je hebt nodig

  • Gistdeeg - 1 kg
  • Roze zalm - 1 kg
  • Uien - 150 g
  • Marjolein, selderij, peterselie, dille, peper, zout - naar smaak

Rol de helft van het deeg uit in een laag van 1 cm en leg het op een bakplaat of ovenschaal. Leg direct op het deeg een laag gehakte uien, op de ui - plakjes rauwe vis. Zoutvulling, voeg specerijen toe. Rol het tweede deel van het deeg uit en sluit de cake. Combineer de randen van het deeg en knijp voorzichtig. Maak in de bovenste laag deeg met een vork verschillende gaten om stoom te laten ontsnappen. Bak vistaart ongeveer 45 minuten op 200 ° C.

Een goede optie zijn de muffins voor diabetici. De recepten voor muffins zijn eenvoudig en bovendien kunt u de versie die wij aanbieden naar eigen smaak aanpassen.

Je hebt nodig

  • Sugar Substitute - 6 tabletten
  • Melk - 150 ml
  • Zure room 10% - 4 eetlepels. lepels
  • Eieren - 2 stuks.
  • Meel - 1 eetl.
  • Cacao - 1 eetl. een lepel
  • Vanilline - halve zak
  • Frisdrank - 1 theel
  • Walnoten - 70 g

Melkwarmte, los daarin zoetstof op. Voeg in de afgekoelde melk zure room, eieren toe en klop het mengsel met een mixer. Voeg bloem, cacao, vanille, frisdrank en noten toe. Meng het mengsel goed en giet het in een ingevette vorm. Bak de taart 35 minuten op 180 ° C.

Diabetische koekjes

De recepten voor het maken van cookies zijn gevarieerd, maar eenvoudig, dus het is beter om het zelf te maken, in plaats van snoep te kopen bij de apotheek. Havermoutkoekjes hebben een aangename smaak, rozijnen voegen er zoetheid aan toe en walnoten vullen het scala aan smaken aan.

Je hebt nodig

  • Havermout - 500 g
  • Water - 150 ml
  • Olijfolie - 150 ml
  • Citroen - 1/4 pc.
  • Walnoten - 50 g
  • Rozijn - 100 g
  • Sorbitol - 1 theelepel
  • Soda - 1 g

Vermaal rozijnen en noten, meng met havermout. Meng olijfolie met warm water en giet het in de vlokken. Voeg toe aan het mengsel van sorbitol, frisdrank, gehydrateerd met citroensap en meng grondig.

Bak koekjes gedurende 15 minuten bij 200 ° C. Het blijkt heerlijke kruimelige havermoutkoekjes voor diabetici, waarvan het recept geen dure producten vereist.

Kwark braadpan voor diabetici

Het recept is eenvoudig en je kunt het op weekdagen klaarmaken om je familie te plezieren.

Je hebt nodig

  • Vetvrije kwark - 500 g
  • Griesmeel - 2 el. lepels
  • Eieren - 3 stuks.
  • Appels - 3 stuks.
  • Fructose - 2 el. lepels
  • Vanilline, kaneel - naar smaak

Alle ingrediënten, behalve appels, mengen goed, bij voorkeur in een keukenmachine. Giet het mengsel in een ovenschaal, voeg fijngehakte appels toe. Bak de braadpan 25 minuten op 200 ° C. Dit is een klassieke braadpan voor diabetici. Recepten voor de bereiding ervan hebben veel opties: je kunt noten, rozijnen, plakjes citroen en cacao aan het deeg toevoegen.

Charlotte voor diabetici

Het recept voor het maken van diabetici charlotte is vergelijkbaar met de klassieke. Maar bakken voor diabetes, waarvan de recepten een suikervervanger in tabletten of xylitol gebruiken, is iets anders van smaak.

Je hebt nodig

  • Tarwemeel - 1/2 kop
  • Roggebloem - 1/2 kop
  • Eieren - 4 stuks.
  • Appels - 8 stuks.
  • Zoetstof - 6 tabletten (of 1/2 kop xylitol)

Eieren met zoetstof schudden tot een schuim, voeg bloem toe, giet gesmolten boter. Meng grondig. Appels in kleine plakjes gesneden. Leg het deeg en de appels in een ingevette ovenschaal, kook een charlotte gedurende 40 minuten op een temperatuur van 200 ° C. Het recept voor diabetici is eenvoudig en in plaats van appels kun je peren of bessen gebruiken.

Desserts voor diabetici

Recepten voor het maken van snoepjes voor diabetici zorgen ervoor dat je je favoriete snoep kunt eten sinds je kindertijd zonder je gezondheid in gevaar te brengen.

IJs

Het recept voor ijs voor diabetici is eenvoudig en de delicate smaak zal ook aantrekkelijk zijn voor diegenen die de figuur volgen en geen extra calorieën willen gebruiken.

Je hebt nodig

  • Zure room 10% - 100 g
  • Peren, perziken, aardbeien, appels - 200 g
  • Gelatine - 10 g
  • Water - 200 ml
  • Zoetmiddel - 4 tabletten

Verslaan zure room, voeg zoetstof en geraspte fruit in aardappelpuree. Week gelatine in koud water, verwarm op laag vuur tot het zwelt, haal het van het vuur en laat afkoelen. Meng gelatine met het hoofdmengsel en laat 40 minuten in de vriezer liggen.

kaastaarten

Als dessert kun je cheesecakes voor diabetici op tafel serveren. Het recept van hun bereiding is niet te verschillend van het origineel.

Je hebt nodig

  • Vetvrije kwark - 500 g
  • Eieren - 2 stuks.
  • Zoetmiddel - 3 tabletten
  • Havermout - 1 kop

Klop eieren met een suikervervanger, vermaal het zoete mengsel met de wrongel. Voeg bloem toe. Het is raadzaam om cheesecakes in de oven op 180 ° C te bakken totdat goudbruin verschijnt. Serveer een delicatesse met zure room of jam.

Jam voor diabetici

Het recept verschilt van het klassieke, maar de smaak van de delicatesse is aangenaam en is in de smaak bij diegenen die de gebruikelijke zoete jam niet lekker vinden.

Je hebt nodig

  • Aardbei - 1 kg
  • Water - 250 ml
  • Citroenzuur - 2 g
  • Sorbitol - 1,4 kg

Was, schil en droog de aardbeien (of een andere favoriete bes). In een schaal met bessen giet je 700 g sorbitol, citroenzuur en kokend water. Meng het mengsel en laat het 5 uur trekken, kook dan de jam gedurende 15 minuten. Koel vervolgens de jam en laat deze nog 2 uur staan, voeg dan de resten van sorbitol toe en kook tot klaar.

Yoghurt cake

Veel experts zijn geneigd te geloven dat zelfs cakes zonder het gebruik van suiker bij diabetes ongewenst zijn. We bieden een volledig veilig recept voor diabetici - op basis van yoghurt.

Je hebt nodig

  • Yoghurt met laag vetgehalte - 0,5 l
  • Kwark - 250 g
  • Vetvrije crème - 0,5 l
  • Sugar Substitute - 5 tabletten
  • Gelatine - 2 el. lepels
  • Vanilline, kaneel, cacao, bessen, noten - op aanvraag

Laat de gelatine 20 minuten weken. Meng yoghurt, kwark, suikervervanger, gelatine. Klop de room goed door elkaar en voeg toe aan het mengsel. Giet de resulterende massa in de vorm en koel gedurende 3 uur. Gekookte lichte cake kan worden versierd met plakjes appels, kiwi, walnoten of cacao.

Diabetische dranken

Tijdens een vakantie moeten er natuurlijk originele drankjes op tafel liggen, en dit is niet noodzakelijk alcohol. Diabetici kunnen hartige sappen en vruchtendranken drinken van veenbessen en bosbessen, mineraalwater met citroen of bessen, kruidenthee. Maar tijdens een vakantie kunt u uzelf verwennen met zwakke koffie, een non-alcoholische fruitpunch en een speciale jelly-kruiderij voor diabetici.

Geurkoffie met kruiden

Geurige drank geeft kracht en warmte bij koud weer.

Je hebt nodig:

  • Water - 1 l
  • Gemalen kaneel - 2 theel
  • Pimentbes - 2 erwten
  • Gemalen amandelen - 1 snuifje
  • Gemalen koffie - 2 el. lepels

Doe kruiden in water en breng aan de kook. Voeg koffie toe en haal het drankje van het vuur.

Fruit Punch

Een lichte fruitdrank zonder alcohol zal een glas opheffen om toast en gerinkelglazen te maken, maar drink geen alcohol. Een aangenaam koel drankje met een lichte zure noot en speelse bubbels verfrist zich perfect.

Je hebt nodig

  • Pineapple, Cranberry, Orange Juices - 500 ml
  • Mineraalwater - 500 ml
  • Citroen - 1 st.
  • IJs - 1 glas

Meng het sap en water, voeg ijs toe. Giet de schijfjes citroen in de drank.

Kissel

Conventionele diabetes diabetici zijn gecontra-indiceerd. U kunt echter een aangepast kussen voor diabetici bereiden. Het recept van deze drank is speciaal gemaakt voor diabetici, het kan niet worden veranderd. Maar de drank is heel erg vergelijkbaar met de gebruikelijke gelei: dezelfde stroperige fruit- en bessenzoetheid en een aangenaam zomeraroma.

Je hebt nodig

  • Water - 1 l
  • Havermout - 5 el. lepels
  • Toegestane bessen of fruit (appels, peren, sinaasappelen) - 500 g

Hak het geselecteerde fruit tot puree, doe het in een pan met water, meng grondig. Giet voorzichtig de havermout en kook de jam gedurende 30 minuten op laag vuur.

Wat is diabeticus voor de vakantie te maken? Heerlijke en gezonde feestmaaltijden voor diabetes

Dieet - de eerste associatie die optreedt bij het denken over diabetes: je kunt niet zoet zijn, de afwijzing van gerookt, de uitzondering van vet. Voor velen is dergelijk voedsel een attribuut zonder welke een vakantie onmogelijk is. En hoe kunt u uzelf diabetisch behagen? Welke gerechten, snacks en desserts zijn er mogelijk? Betekent diabetes altijd een strak dieet?

Algemene kenmerken van de feesttafel voor diabetici

Er zijn twee soorten diabetes. Het eerste type diabetes is een aandoening waarbij de pancreas geen insuline kan aanmaken. Daarom moet het lichaam zijn reserves aanvullen van buitenaf, en het is belangrijk om de hoeveelheid koolhydraten te berekenen - hierdoor kunt u de vereiste dosis medicatie invoeren. Maaltijden moeten rationeel en gezond zijn, maar er zijn geen dergelijke strenge beperkingen als bij diabetes type 2: beperkingen zijn alleen van toepassing op snoepgoed op suiker, zoete gebakjes en suikerhoudende dranken.

Het tweede type diabetes wordt gekenmerkt doordat insuline in het lichaam wordt geproduceerd, soms zelfs meer dan noodzakelijk. Maar de organen en weefsels nemen het niet waar, wat leidt tot een langzame opname van koolhydraten. Het is onmogelijk om koolhydraten volledig uit het menu te verwijderen, dus je moet een voedingsdagboek bijhouden, een strikt dieet volgen en het lichaam regelmatig trainen.

Maar zelfs onder deze omstandigheden kun je een menu kiezen voor een feestelijke tafel voor een diabeet en heerlijke, ongewone gerechten maken waarmee je ten volle kunt genieten van de vreugde van een leuk evenement.

Wat betreft mensen die geen problemen hebben met insuline en voor diabetici, kan het vakantiemenu niet dagelijks zijn. Sommige van de voedingsmiddelen die in de onderstaande recepten voor diabetes worden vermeld, kunnen alleen van tijd tot tijd worden geconsumeerd.

Basisvakantieschotels voor diabetici

Kip aan de spies

Het eerste gerecht, dat kan worden opgenomen in een speciaal vakantiemenu - kipspies met courgette of aubergine. Voor dit gerecht moet je filet in blokjes snijden en squash of aubergine in plakjes snijden, paprika in grote vierkanten. Daarna moet je alles aan een houten spiestje hechten en kip en groenten afwisselen. Zout de shish kebab en bestrooi met kruiden lichtjes. Dan moet je de voedselbereiding in folie wikkelen en 30-40 minuten in de oven bakken.

Het voordeel van dit gerecht is dat het zonder vet wordt gekookt, terwijl de courgette behoorlijk sappig is en de borrel doordrenkt met sap. Dit maakt het erg zacht en verlicht de droogheid.

Over welke andere soorten vlees kan worden gebruikt om gerechten te bereiden voor de vakantie tafel, hier beschreven.

Kip Zrazy

Kipfilet met Alkmaarse gort kan een goede snack zijn. Filets moeten vulling maken en grutten koken. Voor de vulling in de gerst moet je gestoofde Bulgaarse peper, champignons met uien, groen toevoegen - ze moeten worden gesneden en snel in een lepel boter bakken. Maak een kleine cake van gehakt, leg de vulling in het midden en rol het in een bal. Leg de ballen op een bakplaat, giet er water in en zet het in de oven gedurende 40-45 minuten.

De smaak van deze snack zal de saus versieren. Je hebt 100 gram ongezoete yoghurt, 100 gram zure room, koriander, citroensap, 4 teentjes knoflook en wat zout nodig. De bereiding is eenvoudig: mix en maal de ingrediënten in een blender en geniet van de smaak.

Gevulde paprika's

Een ander gerecht dat door velen wordt geliefd, is de gevulde Bulgaarse peper. Voor het vullen kunt u mager kippenvlees en rijst gebruiken. Paprika's moeten worden gereinigd van de zaden en de vulling wordt gemengd met uien. Vul paprika's met gehakt, doe ze in een pan met een dikke bodem of een diepe koekenpan en bak ze 20-25 minuten. Vijf minuten voordat je klaar bent, kun je een beetje verdunde tomatenpuree schenken.

Gezuiverde rijst heeft een hoge glycemische index, dus type 1 diabetici moeten eerst de dosis insuline aanpassen, en type 2 diabetici worden aangemoedigd om gevulde paprika's te maken zonder rijst te gebruiken.

Salades voor diabetici

Griekse salade

Het bevat kaas, sommige tomaten, komkommers, sla, greens, paarse uien en 2-3 olijven. De salade wordt gewassen, gedroogd met een papieren handdoek en met handen in kleine stukjes gescheurd. Uien gesneden in dunne ringen, de resterende groenten - gesneden, kaas - blokjes.

Kaas kan worden verkregen uit zowel dure als goedkopere soorten: mozzarella, suluguni, licht gezouten kaas. Kaas in een salade mag niet meer dan 50-60 gram per portie bevatten.

In het klassieke recept wordt feta-kaas gebruikt, de glycemische index is 56.

De voordelen van deze salade zijn dat de ingrediënten veel calcium bevatten, olijven helpen om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en gunstige lipiden, essentiële oliën en jodium bevatten.

Salade met zeekool

Zeer handige opties voor salades met zeekool. Laminaria is rijk aan jodium en bovendien bevat het een unieke stof - beta-sitosterol, waardoor de wanden van de bloedvaten elastisch worden. Zeekool past goed bij uien en gekookte eieren. Een ander soort salade is zeekool, gestoofde champignons, uien, kaas, zelfgemaakte mayonaise, greens en sojasaus naar smaak.

Slasaus

In het ideale geval is het beter om zwarte komijnolie te gebruiken om salades voor diabetici bij te vullen - dit leidt tot een normale bloedglucosespiegel. Dit wordt mogelijk gemaakt door het element van timokhinon dat het bevat. Het vinden van zo'n olie kan echter moeilijk zijn, in dit geval kan de salade worden bijgevuld met een kleine hoeveelheid goede olijfolie.

snacks

Lever pannenkoeken

Pannenkoeken gemaakt van kip of varkenslever zijn een uitstekende aanvulling op een feestelijke tafel voor een diabeet. Voor hun voorbereiding heeft u nodig:

  • gehakte lever;
  • magere melk en zure room;
  • eieren;
  • zemelen;
  • plantaardige olie;
  • bakpoeder;
  • zout, groen, peper en knoflook.

Scheid de eiwitten van de dooiers, zout en garde afzonderlijk. Om te controleren of ze de gewenste consistentie hebben bereikt, moet u de randen van de mixer omhoog trekken. Als de eiwitmassa in de vorm van een puntige piek blijft, is het mengsel klaar.

Lever, dooiers, zemelen en melk moeten worden gemengd in een diepe bak en zout, voeg bakpoeder en spatel toe en meng voorzichtig de spatel. Daarna bakken de fritters in een pan op een kleine hoeveelheid plantaardige olie.

Deze pannenkoeken zijn vooral smakelijk met knoflooksaus. Voor de bereiding moet je zure room, fijngehakte knoflook en zout mengen. Je kunt ook kruiden en wat kruiden aan de saus toevoegen.

canape

Kleine sandwiches op een speciale vork kunnen alsjeblieft met zijn verscheidenheid. Mogelijke combinaties:

  • Licht gebakken aubergine met tomaat. Wissel ze af met elkaar en smeer aubergine romige knoflooksaus.
  • Garnalen zijn geweldig in hapjes met avocado, verse ananas en komkommer. Voeg voor het serveren een druppeltje citroensap toe.
  • Kipfilet plakjes kunnen op dezelfde spies met verse ananas en ingeblikte champignon.
  • Kaas krijgt een speciale smaak in een bedrijf met tomaat, komkommer en olijfolie.

Een andere optie is een plakje kaas, een plakje magere ham en een komkommer.

Bij het kiezen en combineren van producten is het belangrijk om de koolhydraten te tellen en niet meer te eten dan wat ze zouden moeten zijn. Bovendien is het beter om geen canapes te maken en vers fruit en groenten te gebruiken (met uitzondering van aubergines).

Aubergine rollen

De originele dieetsnacks omvatten auberginebroodjes met garnalen. Daarnaast heb je feta, kwark, groene uien en peterselie, sla, zure room en rode peper nodig.

De glycemische index van feta-kaas is 56.

Aubergine in de lengte snijden en bakken of grillen, nadat het klaar is - dep met een papieren handdoek om overtollig vet kwijt te raken. Meng in een diepe schaal kwark, peterselie, kaas en gepelde garnalen. Peper snijd in dunne plakjes. Gestremde melk en peper in aubergine en zet de naad naar beneden. Serveer met magere zure room en uien.

Een traktatie voor een kleine bijeenkomst

Zelfgemaakte sushi

Een ander feestelijk gerecht is sushi. Voor type 1 diabetici is het het beste om het zelf voor te bereiden. Het is niet nodig om speciale rijst te kopen - je kunt eromheen, niet gepolijst. Het moet op de juiste manier gaar worden: breng aan de kook en kook na 25-30 minuten op laag vuur onder het deksel. Zout is niet nodig om toe te voegen. Maak voor rijst een speciale dressing, inclusief suiker, rijstazijn en water. Suiker kan worden geëlimineerd of vervangen. In de afgewerkte rijst moet je de dressing gieten zonder te roeren. Laat afkoelen.

Voor de vulling kun je de kaas nemen, bijvoorbeeld "Adygei", komkommer, paprika en zeevruchten. Alle vermelde ingrediënten moeten in reepjes worden gesneden.

Bij zeevruchten moet je voorzichtig zijn: in diabetici kun je zeevis en garnalen gebruiken, maar die mogen niet meer dan 100 gram per dag zijn en niet meer dan twee keer per maand. Omdat we het hebben over een feestelijk gerecht, kun je je op zo'n dag laten verwennen met zeevruchten.

De volgende stap is om alles op een nori-blad te zetten. Deze geperste zeekool moet met de ruwe kant naar boven op de mat of handdoek worden gelegd, leg de rijst voorzichtig in een dunne laag, laat de bovenrand ongeveer 1,5 cm leeg en in het midden, over het laken over de breedte, moet je de vulling in een smalle band uitzetten. Daarna moet de rand van het vel dat zich het dichtst bij u bevindt worden opgetild met een mat of handdoek en de vulling aanbrengen, waarbij u de rol iets knijpt. Til vervolgens de handdoek op en rol naar boven, waar een lege rand was. Het moet licht bevochtigd worden met water en het zal aan de rol blijven kleven. Voordat u de rollen snijdt, wordt het broodje zelf het beste 20 minuten in de koelkast geplaatst - nori wordt gedrenkt in rijstdressing en is gemakkelijker te snijden.

Witte rijst heeft een hoge glycemische index, dus sushi wordt niet aanbevolen om te eten bij type 2 diabetes, en type 1 diabetici moeten de dosis insuline die wordt geïnjecteerd aanpassen.

Het voordeel van dit gerecht is dat het zonder zout en vet wordt gekookt, terwijl het behoorlijk bevredigend is. Zeevruchten zijn rijk aan mineralen en nori is slechts een opslagplaats voor jodium. Nog een voordeel: voor de meeste diabetici is sushi iets nieuws op hun menu.

Desserts voor diabetici

Het meest verwachte deel van het feest is het dessert. Wat voor goeds kan er worden bereid door suiker op te geven?

U kunt beginnen met een verscheidenheid aan jelly-gerechten. Glucose uit gelatine wordt langzaam opgenomen, dus diabetici hebben geen contra-indicaties voor het gebruik ervan, maar u moet niet tot het uiterste gaan.

Je kunt gelei maken op basis van grapefruitsap - hiervoor moet je het in de pan gieten, de gelatine op dezelfde plaats gieten en een beetje suikervervanger toevoegen. Verwarm het sap en roer constant totdat de gelatine is opgelost. Aan de onderkant van diepe gerechten moet je bessen of stukjes fruit zetten - later zullen ze als decoratie dienen. Giet de gelei zachtjes in de kom en laat afkoelen, en koel dan een uur in de koelkast.

Als je niet van gelei houdt, kun je een diabetische marshmallow maken. Vooral mooi en smakelijk zal op de purpere tint van de vakantietafel heemst kijken.

Gestremde melkschaal

Dit dessert wordt zonder bloem bereid, maar blijft vrij hoog in calorieën. Kwark met dooiers moet worden geklopt in een blender tot een homogene en niet erg vloeibare massa. Eiwit - slag met een mixer tot een dikke sterke piek. Hierna mengen met de wrongelmassa, in een ingevette vorm doen en een half uur bakken.

Lees hier meer over de voordelen van wrongelschotels voor diabetici en andere kookrecepten.

Dieetcake

Iemand lijkt geweldig, maar dit gebeurt ook. Voor de cake van zo'n cake moet je 5 eieren nemen en twee dooiers eruit halen. In dit geval is meel onmisbaar: het is beter om af te zien van het gebruikelijke, bijvoorbeeld boekweit - het kost één glas. Daarnaast zijn bakpoeder, vijf eetlepels water, vanilline en elke acceptabele zoetstof nodig.

Eerst moet je de dooiers scheiden en verslaan met een suikervervanger en vanille. Voeg water toe en meel met bakpoeder. Roer met een mixer. Daarna moet je eiwitten opkloppen tot een consistentie van resistente piek en voorzichtig mengen met de rest van het deeg. Leg het in de vorm en bak op 180 ° C.

Terwijl je de cake klaarmaakt, moet je de crème klaarmaken. Voor cottage-kaas met laag vetgehalte en natuurlijke yoghurt is de beste verhouding 2: 1. Ze moeten samen in een blender worden geslagen. Dan moet je gelatine koken volgens de instructies op de verpakking. Meng het wrongel-yoghurt mengsel voorzichtig met gelatine, garneer met fruit of bessen.

Nadat de cake is bereid, moet deze worden gekoeld, met room worden uitgesmeerd en in de koelkast worden bewaard, zodat deze goed wordt doorweekt. Na 2-3 uur is de cake klaar om de aanwezigen te verrassen tijdens het feest.

Andere recepten voor taarten die op diabetes kunnen worden voorbereid, worden hier beschreven.

dranken

limonade

De gemakkelijkste drank voor de vakantie - verfrissende limonade met munt. Om het te maken, moet je een halve citroen in een liter water persen, en de andere helft in plakjes snijden en daaraan toevoegen. Voeg dan de munt toe en dien koud.

Iemand in de wintervakantie zal zin hebben om te slaan. Het proces van de bereiding ervan is meer tijdrovend en ingrediënten, maar is dat niet wat een feesttafel echt onderscheidt?

Voor de bereiding van de punch is een grote kom met een inhoud van 2 liter nodig. Je hebt twee glazen cranberry en ananassap en een glas sinaasappelsap en frisdrank nodig. Middellange limoenwiggen versieren het drankje en ijsblokjes zullen ze koelen. Giet eerst het ananassap in de kom, voeg het cranberrysap toe en aan het einde - oranje. Voeg kalk en ijs toe.

Let op de glycemische index van ananas, cranberry en sinaasappelsap (zonder suiker) tot 50 eenheden. Gekochte sappen hebben suiker in hun samenstelling, dus hun GI is veel hoger!

Alle componenten van de punch moeten vers zijn, sappen - op zichzelf gekookt. Het is beter om ze niet te filteren, zodat de punch niet alleen lekker is, maar ook de gunstige eigenschappen behoudt.

Alcoholische dranken

Artsen raden alcohol niet aan bij diabetes. Meestal hebben ze veel koolhydraten, ze blokkeren de lever en voorkomen dat het glucose gaat opnemen. De insulinedosis die daarna wordt ingenomen, kan te groot zijn. Maar zelfs in deze regel is er een kleine veronderstelling - een half glas droge wijn. Het heeft meestal weinig of geen koolhydraten. En toch, voordat u een glas wijn haalt, is het beter om uw arts te raadplegen.

Hoewel diabetes het leven van een persoon sterk verandert, ontneemt hij hem geen vakantie en kleine gastronomische geneugten. Diabetische feesttafel kan behoorlijk divers zijn. Je moet de basisregels van het dieet niet vergeten, zorgvuldig de hoeveelheid koolhydraten controleren en niet te veel eten.