Koolhydraatproducten: afslanklijst

Langzame glucose (lage GI) - handig. Eet deze koolhydraten elke dag, zelfs op het strengste dieet.
Vergeet het tellen van calorieën! Sta jezelf toe aan "gezonde" producten zonder rekening te houden met de calorische inhoud.

De energie voor de activiteit en de kracht van het lichaam van een gezond persoon komt altijd uit voedsel. Voedingsproducten rijk aan koolhydraten voldoen aan de meeste energiebehoeften. Koolhydraten worden traditioneel verdeeld in snel en langzaam. Ze worden ook eenvoudig en complex (of complex) genoemd. Gewichtsverlies treedt op als u een maximum aan eenvoudige "schadelijke" koolhydraten uitsluit van uw dieet, waarbij u het menu "goede" koolhydraten achterlaat.

Vetten, eiwitten en koolhydraten - wat wordt er gecombineerd met wat

Voedingsdeskundigen hebben al lang alle producten op de eettafel van een persoon onderverdeeld in drie algemene groepen:

De eerste omvat vlees en vis in welke vorm dan ook, eieren van allerlei soorten vogels, peulvruchten en verschillende noten. De krachtigste en tegelijkertijd gevaarlijke energiebron in termen van calorische inhoud zijn zware dierlijke vetten en plantaardige oliën (inclusief geraffineerde oliën). Vet komt het lichaam binnen met vis en zuivelproducten, vlees en eieren. Tenslotte, koolhydraat-bevattende voedingsmiddelen zijn allerlei meelproducten, suiker en een hele reeks snoepjes, aardappelen en granen. Koolhydraten zijn op geen enkele manier compatibel met eiwitten en vice versa.

Het belangrijkste verschil tussen de eerste en de laatste is dat het maag-darmkanaal een zure omgeving moet hebben voor een goede vertering van het eiwitproduct in de maag en de afbraak van hoge kwaliteit, en om het lichaam koolhydraatachtig voedsel te laten absorberen, moet de omgeving alkalisch worden. Dus, wanneer deze onverenigbare groepen producten op je bord worden gecombineerd, zal je maag de eerste tijdens de spijsvertering negeren, of de tweede zal niet geassimileerd worden. Dit kan leiden tot reguliere spijsverteringsstoornissen, storing van het maagdarmkanaal, een verlaging van het metabolisme, het optreden van diabetes en negatieve gewichtsvariaties.

Maar de derde groep - vetten - is compatibel met zowel de eerste als de tweede, maar wordt niet aanbevolen voor het verliezen van gewicht. Toegegeven, alleen in sommige van de voedselvariaties. Ondanks de aanhoudende associaties van vet voedsel met friet en hamburgers en als gevolg daarvan met overgewicht en wazige tailles, kan het "juiste" vet (dat onverzadigde vetzuren is) de meest hopeloze vetafzettingen uitbranden. Nuttige bronnen van onverzadigde vetten zijn: avocado's, vis en wit vlees, noten en natuurlijke plantaardige oliën (eerste en tweede spin).

Wat zijn slechte en goede koolhydraten

Koolhydraten zijn organische verbindingen van koolstof en water. Het menselijk lichaam zal niet volledig functioneren zonder regelmatige voeding met koolhydraten. Zonder de inname van koolhydraten zullen de interne organen niet in staat zijn om noch vetten noch eiwitten te verwerken, en zal de lever niet goed functioneren - het belangrijkste orgaan voor het verrijken van bloedcellen met de noodzakelijke stoffen.

Koolhydraten zijn de belangrijkste leverancier van voedsel voor de geest - glucose voor de hersenen.

De indeling in langzame / snelle koolhydraten houdt rechtstreeks verband met de snelheid van hun afbraak door het lichaam en de tijd dat het in voedingsglucose verandert. Trouwens, glucose is de belangrijkste onmisbare energiebron voor het lichaam.

Om de snelheid van een voertuig te meten, wordt de kilometerstand, gedeeld door een tijdseenheid, gebruikt per uur. Om de snelheid van glucose-splitsing aan te geven, wordt een even interessante meetwaarde geïntroduceerd - de glycemische index.

De lijst met producten met gezonde koolhydraten (en glycemische index lager dan 40):

  • bruine en gekleurde lange rijst
  • rauwe rijst
  • volkoren broodproducten
  • volkoren noedels
  • allerlei soorten granen, behalve manna
  • verse of bevroren courgette
  • groene spinazie en andere groenten uit de tuin
  • alle soorten kool
  • zure vruchten (verse kiwi en grapefruit, sinaasappel en groene appel)
  • gekookte rode en groene linzen
  • alle soorten soja
  • bonen, bonen
  • gerstpap
  • gedroogde abrikozen
  • pruimen met perziken
  • rijpe avocado
  • verse Bulgaarse en chili peper
  • Allerlei uien - geel, rood, prei en anderen
  • verwerkte eetbare paddestoelen
  • sappige verse tomaten

Hoe werken de "juiste" koolhydraten

Eenmaal in het lichaam met voedsel worden ze geabsorbeerd in de wanden van het maagdarmkanaal en verhogen ze de bloedsuikerspiegel langzaam. Glucosestoten in het lichaam treden niet op, de gemoedstoestand en gesteldheid bij de mens blijft stabiel en gelijkmatig. Over het algemeen, wil je niet doorgaan voor een nerveus en kieskeurig persoon? Pas uw dieet aan in de richting van de meest bruikbare "langzame" koolhydraten.

Het is opmerkelijk dat iemand dit type koolhydraten begint te verteren vanaf het eerste stuk van het product dat in zijn mond is gekomen. Dit wordt mogelijk gemaakt door een speciaal enzym dat wordt geproduceerd door menselijk speeksel. Daarom geen stress, ja - afslanken en vrede!

"Verkeerde" koolhydraten

Zoals duidelijk wordt uit de verklaring van de effectiviteit van koolhydraten met het oog op de snelheid van hun assimilatie, zijn snelle koolhydraten (of "dood aan een dieet") die een hoge glycemische index hebben. Natuurlijk zijn ze ook verzadigd met een aantal vitaminen en zijn er sporenelementen in aanwezig. Maar er is minder voordeel in hen dan in koolhydraten met een lage index. Daarom wordt degenen die willen afvallen elke dag om ze te betalen niet aangeraden. Overigens, dit type koolhydraten bevat alcohol die niet wordt geliefd door voedingsdeskundigen in al zijn variaties.

Maar als je niet zonder de "verkeerde" koolhydraten kunt, laat je dan verwennen met heerlijke desserts, heerlijke gebakjes en ontspanning met een glas, tenminste in het formaat van een zeer zeldzame "vakantie". Vergeet niet, vaker concessies doen aan uw "ik wil en ik zal" doen meer schade niet aan de breedte van de taille, maar voor de gezondheid in het algemeen. Dus, de alvleesklier, die verantwoordelijk is voor de productie en levering van insuline, begint op zijn limiet te werken, het is de moeite waard om het lichaam te overbelasten met dergelijke "verkeerde" koolhydraten. Dientengevolge springt suiker in het bloed, verandert de stemming van vrolijk in betraand, de hersenen zinken in moedeloosheid, en de stressvolle toestand en sombere spanning verdwijnen niet zelfs na de "behandeling" met met chocolade bedekte broodjes.

Stimulatie van serotonine (het hormoon van geluk) uit de consumptie van koolhydraatvoedsel kan niet tot het punt van absurditeit leiden als je het advies van artsen opvolgt. Moedig jezelf (af en toe) met de volgende producten.

Lijst van voedingsmiddelen met een glycemische index boven 60:

  • honing, propolis, afvalproducten van bijen
  • verse en ingeblikte geglaceerde ananas
  • gedroogde rozijnen
  • watermeloen
  • gele banaan
  • suikermeloen
  • zoete data
  • beignets, inclusief gekocht
  • krakers
  • maïsmeel sticks
  • cornflakes, inclusief kinderen
  • instant pap (havermout, etc.)
  • gebakken aardappelen in de oven of in de kolen van het vuur
  • zelfgemaakte / instant aardappel puree
  • gekookte wortels
  • raap
  • allerlei pompoenfruit en -desserts
  • witte rijst
  • graan en wit brood
  • gebak
  • couscous, inclusief volkoren grits
  • griesmeel
  • droog kant-en-klaar voedsel (industriële productie in reeds verwerkt voedsel voegt koolhydraten in zuivere vorm toe - suiker / glucose, evenals zetmeel).

Hoe om gewicht te verliezen met koolhydraten, eiwitten, vetten

Kennis is macht en gescheiden voeding is kracht, zelfverzekerd zijn groepen mannen en vrouwen die dankzij het afzonderlijke voersysteem de ideale prestaties op de weegschaal hebben bereikt. Het belangrijkste voordeel van afzonderlijke voeding is de afwezigheid van strikte verbodsbepalingen en bijgevolg uitval. De maker van het systeem is Dr. Herbert Shelton, bekend in de twintigste eeuw.

Dus, de regels van afzonderlijke voeding (of koolhydraat-eiwit diëten):

  1. Eet nooit eiwitten samen met koolhydraten. De tweede moet niet eerder dan drie tot vier uur na het eten van een eiwitmaaltijd naar de mond worden gestuurd.
  2. Koolhydraatvoedsel wordt beschouwd als datgene dat ten minste 20% koolhydraten bevat. Het eiwitproduct omvat een dergelijk product, dat meer dan 10% eiwit bevat.
  3. Eén maaltijd mag slechts 3-4 voedingsmiddelen bevatten, eiwitten of koolhydraten. Verzameld om een ​​plantaardige groentesalade te eten? En het moet worden gekookt met niet meer dan 2-3 ingrediënten!
  4. Heb je een eiwitlunch of -diner gepland? Vul het aan met vers gesneden groentesalade zonder zetmeel in de samenstelling (bijvoorbeeld Chinese kool, verse komkommer, sappige radijs, rode tomaat).
  5. Gooi de combinatie van koolhydraatproducten met GI boven de 60 weg met producten die zuren bevatten (citroen, appel, grapefruit, tomaat).
  6. Zure voedingsmiddelen zijn ook niet compatibel met balken (kwark, vis, enz.).
  7. Als je weigert dat suiker erg moeilijk is, vervang het dan door bijenproducten. Het is niet nodig om voedsel met "onzichtbaar" te verwijderen en te kopen in de samenstelling van suikers.
  8. Geen monodiet! Geen uniform dieet, anders is er een hoog risico op veel schade aan de gezondheid. Op één dag zoveel mogelijk afwisselend eten in verschillende recepties.
  9. Wil je wat brood? Eet het! Maar niet in de beet van kippenbouillon of groentesalade, maar als een apart, onafhankelijk product - een autonome maaltijd.
  10. Zwanger voedsel experimenten en diëten - onder een totaalverbod. Beperkingen op voedsel en dieetcorrectie bij een toekomstige of zogende moeder moeten onder strikt toezicht van de behandelend arts staan.

Geschatte dagelijkse portie voor voedselscheiding

  • Ontbijt "Koolhydraten eten" plus verse groenten
  • Lunch "Eiwit" plus groentensalade "
  • Diner "Mono-carbohydrate"

Truisme afvallen

  • Verwijder alle suiker uit het dieet.
  • Vergeet meel en bakmeel van de hoogste kwaliteit.
  • Gooi in de prullenbak alle gekochte halffabrikaten.
  • Aan welke energierepen voor sporters, ze worden gemakkelijk vervangen door natuurlijke "juiste" koolhydraatproducten.
  • Controleer uw insulineniveaus in het bloed. Het lage niveau activeert het vetverbrandingsproces.
  • Koolhydraten - voor ontbijt, voor energie, activiteit, sport.
  • Als er een keuze is, eiwitten of koolhydraten voor het avondeten, neem dan eiwitten (vis, kwark, eieren). Dus insuline zal op het vorige niveau blijven (er is geen snoepje in het dinermenu), en het proces van afvallen zal zelfs in een droom doorgaan!

Het is opmerkelijk dat tijdens het afzonderlijke voedsel niet hoeft te proberen het constante hongergevoel te overwinnen. Je zult heel vertrouwd eten en zoveel mogelijk eten als nodig is om te verzadigen. Je zult geen last hebben van stemmingswisselingen, een verlangen om een ​​dutje te doen, geïrriteerdheid en vermoeidheid.

Zonder offers, financiële kosten, psychische storingen, en vooral - met vrijwel geen inspanning, zul je beginnen met afvallen en actiever en opgewekter worden!

Optimale menselijke voeding

Waarschuwing! We geven geen aanbevelingen voor goede voeding. Hier worden de minimumkosten van een reeks producten berekend, waardoor het verbruik van de vereiste hoeveelheid voedingsstoffen (eiwitten, vetten, koolhydraten, vitaminen, mineralen) wordt gewaarborgd, gebaseerd op de wiskundige verwerking van gegevens over het gehalte aan deze voedingsstoffen in de producten.

In de eerste fase worden de minimumkosten van een set producten berekend (u kunt ook de producten van uw dieet invoeren). In de tweede fase kunt u het ontvangen dieet aanpassen en een voorbeeld bekijken van het berekenen van het echte dieet. Zie de paragraaf "Gebruik van de berekening" voor meer informatie.

De afhankelijkheid van de levensverwachting op verschillende factoren - hier.

Welke voedingsmiddelen bevatten de meeste koolhydraten?

De basis van een gezond voedingspatroon is het evenwicht tussen eiwitten, vetten en koolhydraten. Voor een stabiele vitale activiteit van het lichaam, moet het voedsel alle vereiste componenten bevatten. Voedingsmiddelen met veel koolhydraten leveren ons de glucose die nodig is om het juiste metabolisme op cellulair niveau te ondersteunen.

Het artikel gaat over de voordelen en nadelen van koolhydraten voor het menselijk lichaam.

De voordelen van koolhydraten

Koolhydraten worden sneller afgebroken in het lichaam dan eiwitten en vette verbindingen. Ze zijn nodig voor een goede werking van het immuunsysteem, zijn betrokken bij metabole processen op cellulair niveau en de synthese van nucleotiden die verantwoordelijk zijn voor de overdracht van erfelijke informatie.

Het is belangrijk! In het proces van het verliezen van overgewicht alleen voor ontbijt en lunch moet eten voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten.

Het bloed van een gezonde volwassene bevat ongeveer 6 gram glucose. Dit geeft iemand een kwartier energie. Het saldo van de bloedsuikerspiegel wordt bewaard door twee hormonen - insuline en glucagen.

  1. Insuline verlaagt de hoeveelheid glucose in het bloed en zet deze om in glycogeen of vet.
  2. Glukagen verhoogt de bloedsuikerspiegel in het geval van een tekort aan de laatste. In dit geval verbruikt het lichaam het eerder opgehoopte glycogeen dat zich in het spierweefsel en in de lever bevindt. Deze opgeslagen bronnen zijn voldoende om 10-15 uur energie te leveren. Wanneer dit aanbod wordt verbruikt en het suikerniveau daalt, is er een verlangen om te eten.

Er zijn verschillende soorten organische verbindingen - eenvoudige, complexe, oplosbare en onoplosbare voedingsvezels.

Door de snelheid van assimilatie is in de eerste plaats glucose, de tweede - fructose. De derde en vierde plaats wordt ingenomen door lactose en maltose, die worden geabsorbeerd tijdens het splijten van maagsap en darmzymen.

  • Producten die een groep eenvoudige koolhydraten in de maag bevatten, worden afgebroken tot glucose. Om in de bloedbaan te komen, wordt het gebruikt voor cellulaire voeding.
  • Het proces van het splitsen van complexe koolhydraten is behoorlijk lang. Het begint in de maag en eindigt pas als de voedselknobbel de dunne darm bereikt. Dit wordt verzekerd door de aanwezigheid van vezels in deze groep, die de snelle opname van suikers voorkomt.
  • Producten met een niet-verteerbare groep van deze organische verbindingen, zoals voedingsvezels en pectines, zijn essentieel voor de darmmotiliteit en eliminatie van toxines. Ze binden ook cholesterol, terwijl ze de activiteit van nuttige micro-organismen in de darmen stimuleren.

Als voedingsmiddelen met veel koolhydraten de overhand hebben in het dieet, slaat ons lichaam overtollig glycogeen actief op. En met een teveel aan suiker in voedsel en voldoende glycogeenvoorraden, worden koolhydraten omgezet in lichaamsvet, waardoor het lichaamsgewicht toeneemt.

Lijst met producten met gezonde koolhydraten

Alleen als het voedsel voldoende complexe koolhydraten bevat, zal het lichaam hun tekort niet voelen.

Veel onoplosbare vezels en gestabiliseerd zetmeel worden gevonden in bananen en in volkoren volkoren brood. Ze zijn onmisbaar in het werk van de dikke darm. Met hun hulp is het gemakkelijk om het werk van de darmen te normaliseren bij mensen die lijden aan chronische obstipatie.

In grote hoeveelheden zijn ze opgenomen in de volgende lijst van producten: havermout, pasta, boekweit en maïs. Het zal ook erg handig zijn om appels (ongepeld), abrikozen, verschillende bessen, meloenen en kalebassen, pruimen en peren in het menu op te nemen.

Complexe koolhydraten komen grotendeels voor in kool, aardappelen, paprika's, uien, tomaten, courgettes, komkommers, wortels, radijzen en bieten. Ook adviseren voedingsdeskundigen om in uw dieet vlaszaden, noten, zaden, peulvruchten en melkgistingsproducten op te nemen.

Je moet volledig kunnen eten en begrijpen welk voedsel dat we eten de meeste koolhydraten zijn. Dit is de enige manier om voldoende energie te krijgen, bloedglucose te normaliseren en de productiviteit van hersenactiviteit te verhogen.

Bovendien verminderen deze producten het cholesterolgehalte in het bloed, normaliseren ze het metabolisme en helpen ze bij het wegwerken van overtollig gewicht.

Alleen als koolhydraten op de juiste manier worden geconsumeerd, werkt het centrale zenuwstelsel zonder fouten. Dit zal helpen neurose, apathie en depressie te voorkomen.

Tabel met producten met schadelijke koolhydraten

Regelmatige consumptie van belangrijke voedingsstoffen zonder voedingsstoffen die rijk zijn aan eenvoudige koolhydraten kan leiden tot de ontwikkeling of verergering van reeds bestaande ziekten.

Hun overmatig gebruik draagt ​​bij tot:

  1. Een snelle toename van de bloedsuikerspiegel, die de belasting van de pancreas die insuline produceert verhoogt. Dit kan na verloop van tijd de ontwikkeling van diabetes veroorzaken.
  2. Het hoge gehalte aan eenvoudige koolhydraten in de dagelijkse voeding is verslavend en manifesteert zich door chronische vermoeidheid, plotselinge stemmingswisselingen of depressieve toestanden.
  3. Allerlei hart- en vaatziekten, kankers, osteoporose en degeneratieve aandoeningen veroorzaakt door vrije radicalen kunnen zich ook ontwikkelen door de grote hoeveelheid eenvoudige koolhydraten in alledaagse voedingsmiddelen.

De lijst met producten die veel koolhydraten bevatten (schadelijk voor het lichaam):

  • zoet gebak, pasta van zachte tarwevariëteiten;
  • zuivere suiker, siropen, jam, soda;
  • Suikerwerk, gelei, melkchocolade;
  • ingeblikte sappen, ijs en fast food.

Deze lijst bevat calorierijk voedsel, een golf van energie nadat het verbruik van korte duur is en snel wordt vervangen door vermoeidheid en honger.

In tegenstelling tot eenvoudige, complexe koolhydraatverbindingen moeten deze worden opgenomen in de dagelijkse voeding. Ze zorgen voor een langer verzadigingsgevoel en geven een gevoel van opgewektheid om de fysieke en mentale gezondheid van ons lichaam te ondersteunen.

Zie de gedetailleerde tabel voor populaire producten hieronder (de tabel is klikbaar om te vergroten). Tabel: Welke voedingsmiddelen bevatten veel koolhydraten?

Mensen die misbruik maken van eenvoudige koolhydraten, snellere vetcellen worden gevormd, wat leidt tot overgewicht en obesitas.

Tekort en teveel aan koolhydraten in het lichaam

Koolhydraten zijn onmisbaar voor de energievoorziening van de hersenen en het zenuwstelsel. Dankzij voedsel in het spierstelsel en de lever wordt een bepaalde hoeveelheid complexe koolhydraten in de vorm van glycogeen verzameld. Als je niet kunt eten, begint hij te transformeren in glucose, wat zorgt voor een stabiel suikergehalte in het bloed.

Als u echter complexe koolhydraten uit de voeding sluit, zijn de reserves binnen ongeveer twaalf uur uitgeput. In dit geval worden koolhydraten in het lichaam gevormd door eiwitmetabolismederivaten.

Als er niet genoeg koolhydraten in het lichaam aanwezig zijn, beginnen de levercellen te degenereren tot vet en wanneer dit vet afbreekt, worden ketonen (aceton, benzofenon) geproduceerd en in het lichaam verzameld. Als gevolg hiervan zijn er stofwisselingsstoornissen. Bovendien begint, vanwege het hoge gehalte aan ketonen, het proces van oxidatie van vetten en eiwitten, wat leidt tot intoxicatie en kan leiden tot coma.

Misbruik van voedingsmiddelen met veel koolhydraten verhoogt het insulinegehalte in het bloed en leidt tot de vorming van vet.

Een scherpe daling van de calorie-inname leidt tot een overtreding van het eiwit- en vetmetabolisme. Deze aandoening is te wijten aan een gebrek aan insuline. Dit is een belangrijk punt om af te vallen, en legt uit: waarom niet verhongeren.

Het dagelijkse minimum aan koolhydraten dat door het lichaam wordt vereist, 50-60 gram. Daarom is het belangrijk om, zelfs bij het op dieet zijn, producten die ze uit het dieet bevatten niet uit te sluiten. Het is alleen nodig om te overwegen welke van hen in een of ander levensmiddel zitten en hoe hun consumptie de algemene toestand van het organisme zal beïnvloeden.

koolhydraten

Koolhydraten zijn natuurlijke organische stoffen waarvan de formule koolstof en water bevat. Koolhydraten zijn in staat om ons lichaam de energie te geven die nodig is voor zijn volledige activiteit. Door hun chemische structuur zijn koolhydraten onderverdeeld in eenvoudig en complex.

  1. 1 Eenvoudige koolhydraten omvatten koolhydraten in melk; fruit en snoep - mono- en oligosacchariden.
  2. 2 Complexe koolhydraten zijn verbindingen zoals zetmeel, glycogeen en cellulose. Ze zijn te vinden in granen, maïs, aardappelen en dierlijke cellen.

Koolhydratenrijk voedsel:

De geschatte hoeveelheid per 100 g product is aangegeven.

Dagelijkse koolhydraatbehoefte

Om je comfortabel te voelen, is het noodzakelijk dat elke cel in ons lichaam de vereiste energie ontvangt. Zonder dit zullen de hersenen niet in staat zijn om zijn analytisch coördinerende functies uit te voeren, en daarom zal het juiste commando niet naar de spieren worden overgebracht, wat ook nutteloos zal zijn. In de geneeskunde wordt deze ziekte ketose genoemd.

Om dit te voorkomen, is het noodzakelijk om in uw dagelijkse voeding de benodigde hoeveelheid koolhydraten op te nemen. Voor een persoon die een actieve levensstijl leidt, moet hun dagelijkse hoeveelheid niet lager zijn dan 125 gram.

Als je levensstijl minder actief is, is een kleinere hoeveelheid koolhydraten toegestaan, maar hun hoeveelheid mag niet lager zijn dan 100 gram per dag.

De behoefte aan koolhydraten neemt toe:

Omdat koolhydraten de belangrijkste energiebronnen zijn die het lichaam binnenkomen met voedsel, worden ze voornamelijk gebruikt tijdens actieve mentale en fysieke activiteiten. Bijgevolg is tijdens zware productiebelastingen de vraag naar koolhydraten maximaal. Vergroot de behoefte aan koolhydraten en tijdens de zwangerschap, evenals tijdens het geven van borstvoeding.

De behoefte aan koolhydraten is verminderd:

Lage arbeidsproductiviteit, een passieve levensstijl vermindert het energieverbruik van het lichaam en bijgevolg de behoefte aan koolhydraten. Als je het weekend voor de tv doorbrengt, fictie leest of zittend werk doet waarvoor geen serieuze energie nodig is, kun je veilig de hoeveelheid koolhydraten in de maximaal toegestane hoeveelheden verlagen, zonder schade toe te brengen aan het lichaam.

Verteerbaarheid van koolhydraten

Zoals hierboven vermeld, zijn koolhydraten onderverdeeld in eenvoudig en complex. Volgens de mate van verteerbaarheid - snelle, langzame en niet-verteerbare koolhydraten.

De eerste omvatten koolhydraten zoals glucose, fructose en galactose. Deze koolhydraten behoren tot de klasse van zogenaamde monosacchariden en worden snel door het lichaam opgenomen. Producten met snel verteerbare koolhydraten: honing, karamel, bananen, chocolade, dadels, enz.

Het belangrijkste koolhydraat voor ons is glucose. Zij is degene die verantwoordelijk is voor de energievoorziening van het lichaam. Maar als je je afvraagt ​​wat er met fructose en galactose gebeurt, maak je dan geen zorgen, ze zijn niet tevergeefs. Onder invloed van fysico-chemische reacties die plaatsvinden in het lichaam, worden ze opnieuw omgezet in glucosemoleculen.

Nu voor complexe koolhydraten. Zoals hierboven vermeld, zitten ze in dierlijke cellen en plantenweefsels en worden ze meestal langzaam geabsorbeerd. Plantaardige koolhydraten zijn op hun beurt verdeeld in verteerbaar en onverteerbaar. Verteerbaar is zetmeel, dat bestaat uit glucosemoleculen, op een speciale manier gerangschikt, zodat het splijten ervan meer tijd kost.

Cellulose levert, ondanks het feit dat het ook tot koolhydraten behoort, geen energie voor ons lichaam, omdat het een onoplosbaar deel van een plantencel is. Het neemt echter ook actief deel aan het spijsverteringsproces.

U hebt waarschijnlijk in de schappen van winkels, apotheken of distributeurs van netwerkbedrijven drugs gezien die vezels bevatten. Dat het de plantaardige cellulose is, die als een borstel werkt en de wanden van ons spijsverteringskanaal schoonmaakt van allerlei soorten vervuiling. Glycogeen staat ook alleen. Uitgezet naar behoefte, speelt het de rol van een soort glucoseopslag, die in korrelvorm wordt afgezet in het cytoplasma van levercellen, evenals in spierweefsel. Wanneer het volgende deel van de koolhydraten in het lichaam komt, worden sommigen van hen onmiddellijk omgezet in glycogeen, om zo te zeggen, "voor een regenachtige dag". Wat niet is omgezet in glycogeenmoleculen, wordt gerecycled, met als doel energie te genereren.

Nuttige eigenschappen van koolhydraten en hun effecten op het lichaam

Koolhydraten zijn niet alleen een uitstekende voedselbron van energie voor het lichaam, maar gaan ook de structuur van celmembranen binnen, reinigen het lichaam van gifstoffen (cellulose), nemen deel aan de bescherming van het lichaam tegen virussen en bacteriën en spelen een belangrijke rol bij het creëren van sterke immuniteit. Gebruikt in verschillende soorten productie. In de voedingsmiddelenindustrie worden bijvoorbeeld zetmeel, glucose en pectische stoffen gebruikt. Cellulose wordt gebruikt voor de productie van papier, textiel en ook als additief voor levensmiddelen. Alcoholen, verkregen door de fermentatie van koolhydraten, worden gebruikt in de geneeskunde en farmacologie.

Welke koolhydraten hebben de voorkeur?

In het dieet moet u voldoen aan het aandeel van snelle en langzaam verteerbare koolhydraten. De eerste zijn goed in het geval dat je snel een bepaalde hoeveelheid energie moet krijgen om een ​​bepaald werk uit te voeren. Bijvoorbeeld om snel en beter voorbereidingen te treffen voor examens. In dit geval kunt u een bepaalde hoeveelheid snel verteerbare koolhydraten eten (honing, chocolade, snoep, enz.). Gebruik 'snelle' koolhydraten en atleten tijdens uitvoeringen en daarna, voor een snelle recuperatie.

Als het werk lang kan duren, is het in dit geval beter om "trage" koolhydraten te gebruiken. Omdat, voor hun splitsing meer tijd nodig heeft, zal het vrijkomen van energie zich uitstrekken over de hele werkperiode. Als in dit geval het gebruik van snel verteerbare koolhydraten bovendien in de hoeveelheid die nodig is om langdurig werk uit te voeren, onherstelbaar kan zijn.

Energie wordt snel en massaal vrijgegeven. En een grote hoeveelheid oncontroleerbare energie is als kogelbliksem die onherstelbare schade aan de gezondheid kan toebrengen. Vaak lijdt het zenuwstelsel aan een dergelijke vrijlating van energie, waarbij een elementaire sluiting kan optreden, zoals bij conventionele elektrische netwerken. In dit geval begint het te falen en verandert de persoon in een nerveus wezen dat niet in staat is om precieze acties uit te voeren met fijne motorische vaardigheden van de handen.

Gevaarlijke eigenschappen van koolhydraten en waarschuwingen

Tekenen van gebrek aan koolhydraten in het lichaam

Depressie, apathie en afbraak kunnen de eerste signalen zijn van een tekort aan koolhydraten in het lichaam. Als de voeding niet wordt genormaliseerd door het dieet aan te passen met de vereiste hoeveelheid koolhydraten, kan de toestand verslechteren. Het volgende stadium is de vernietiging van vitale lichaamseiwitten. Dit alles wordt veroorzaakt door giftige schade aan de hersenen, die lijden aan een gebrek aan koolhydraten. Artsen noemen deze ziekte ketose.

Tekenen van overtollige koolhydraten in het lichaam

Hyperactiviteit, overgewicht, trillen in het lichaam en concentratieverlies kunnen wijzen op een teveel aan koolhydraten in het lichaam. Allereerst lijdt het zenuwstelsel aan een teveel aan koolhydraten.

Het tweede orgaan dat lijdt aan een overvloed aan energie is de alvleesklier. Het bevindt zich in het linker hypochondrium. Het lichaam van de klier is een langwerpige formatie van 14-22 cm lang en 3-9 cm breed.Naast het produceren van pancreasensap, rijk aan enzymen die nodig zijn voor de spijsvertering, neemt het ook deel aan het koolhydraatmetabolisme. Dit komt door de zogenaamde eilandjes van Langengarts, die het gehele buitenoppervlak van de klier bedekken. Ze produceren een stof die insuline gemeenschappelijk wordt genoemd. Het is dit alvleesklierhormoon dat reageert op de vraag of iemand problemen heeft met koolhydraten of niet.

Frequent en overmatig gebruik van voedingsmiddelen die het insulinegehalte in het bloed verhogen ("snelle" koolhydraten) kan diabetes type II, hypertensie en hart- en vaatziekten veroorzaken.

Wat is de glycemische index?

Tegenwoordig wordt veel aandacht besteed aan de glycemische index van voedsel. Meestal worden deze gegevens gebruikt door atleten en andere mensen die ervan dromen gezond en in goede vorm te zijn. De glycemische index (GI) is een indicator van hoeveel voedsel de bloedsuikerspiegel verhoogt. Voor de absolute waarde genomen glucose, met GI gelijk aan 100%. Voedingsmiddelen die eenvoudige koolhydraten bevatten, behoren vaak tot producten met een hoge GI; complexe koolhydraatproducten hebben meestal een lage GI.

Velen van u kennen een ziekte die diabetes wordt genoemd. Gelukkig zijn sommigen het gepasseerd, terwijl andere mensen gedurende vele jaren insuline-injecties moeten drinken. Deze ziekte wordt veroorzaakt door een onvoldoende hoeveelheid van het hormoon insuline in het lichaam.

Wat gebeurt er als de hoeveelheid glucose hoger is dan het vereiste niveau? Extra delen insuline worden verzonden voor verwerking. Maar het is noodzakelijk om er rekening mee te houden dat de eilanden Langengarts, die verantwoordelijk zijn voor de productie ervan, een onaangename functie hebben. Wanneer de insuline op een of ander eiland snelt om een ​​deel van de koolhydraten te ontmoeten, krimpt het eiland zelf en maakt het meer insuline aan.

Het lijkt erop dat in zijn plaats andere eilandjes zouden moeten komen die zijn grote missie voortzetten. Maar nee, als gevolg van de moderne ecologie is ons lichaam niet meer in staat om nieuwe eilandjes te produceren. Daarom, om geen suikerziekte te krijgen, moet je op het hoogtepunt van je leven niet een grote hoeveelheid snel verteerbare koolhydraten eten. Het is beter om na te denken over die koolhydraten die je niet zullen schaden, en hun gebruik zal je jarenlang een goed humeur en een actieve levensstijl bezorgen.

Koolhydraten in de strijd voor harmonie en schoonheid

Degenen die slank en fit willen blijven, raden voedingsdeskundigen aan om langzaam verteerbare koolhydraten te eten, die in groenten, waaronder peulvruchten, in sommige soorten fruit en granen voorkomen. Deze producten worden langer door het lichaam opgenomen en hebben daardoor lange tijd een verzadigingsgevoel.

Wat betreft de energiewaarde van koolhydraten, wordt deze als volgt berekend.

Omdat 1 gram koolhydraten in staat is om energie te produceren in de hoeveelheid van 4,1 kilocalorieën, dan zal een persoon met een actieve levensstijl (de dagelijkse norm is 125 gram) 512,5 kilocalorieën van geconsumeerde koolhydraten ontvangen. Een minder actieve persoon heeft slechts 410 kilocalorieën nodig, met een dagelijkse koolhydraatwaarde van 100 gram.

Koolhydraten en gezondheid

Hieronder presenteren we een exemplarische lijst van producten waar we speciale aandacht aan moeten besteden. Dit zijn langzaam verteerbare koolhydraten die maximaal voordeel kunnen opleveren voor uw gezondheid.

In de eerste plaats hebben we havermout, rijst en boekweitpap. Ga dan rogge en tarwebrood uit grof meel. Vervolgens gaat onze lijst verder met erwten en bonen. En het eindigt met aardappelen en pasta van harde tarwe.

Wat betreft de "snelle" koolhydraten, eet in plaats van gebak en gebak, een banaan, een paar dadels, rozijnen of een lepel boekweit of lindenhoning. Dit bedrag is voldoende om een ​​korte opdracht uit te voeren, maar vereist veel energie.

Wel, we zijn aan het voltooien en we hopen dat je geest en gevoel voor proportie je gezondheid jarenlang zullen redden. Gezondheid en een lang leven voor jou!

We hebben de belangrijkste punten over koolhydraten in deze illustratie verzameld en zullen je dankbaar zijn als je een foto op een sociaal netwerk of blog deelt, met een link naar deze pagina:

Lijst van voedingsmiddelen met langzame koolhydraten

Onlangs is er meer informatie over de gevaren van suiker en, in het algemeen, suikerhoudend voedsel. Meelproducten vallen ook in de categorie gevaarlijk voor de gezondheid. Dit wordt gerechtvaardigd door het feit dat deze lekkernijen rijke bronnen van snelle koolhydraten zijn, direct de bloedsuikerspiegel verhogen en lelijke vouwingen van het lichaam vormen. Het is iets heel anders - koolhydraten geclassificeerd als traag. Deze verbindingen hebben een positief effect op het lichaam. Wat zijn langzame koolhydraten, waarom ze nodig zijn en in welke producten we bevatten en nu vertellen.

Wat is het

Trage of lange koolhydraten worden complexe organische stoffen genoemd, gevormd door eenvoudige, anderszins snelle suikers. In de taal van de chemie klinkt hun definitie als 'polysacchariden'. In tegenstelling tot hun meer primitieve tegenhangers, worden complexe koolhydraten veel langer door het lichaam opgenomen en verwerkt. Daarom wordt de term 'langzame koolhydraten' gebruikt voor complexe suikers. Deze eigenschap wordt als een voordeel van deze groep stoffen beschouwd, omdat de energie die zij afgeven ook gedurende een lange tijdsperiode wordt verbruikt. Langzame koolhydraten worden geen vet, ze verlengen de honger lang, ze veroorzaken geen scherpe sprongen in de bloedsuikerspiegel en insulinespiegels en vormen daarom geen wereldwijde bedreiging voor mensen die gevoelig zijn voor volheid of al last hebben van overgewicht. Bovendien draagt ​​de delicatesse niet bij aan te veel eten. Voor complexe koolhydraten die worden gekenmerkt door een lage glycemische index.

Rassen en waarom zijn nodig

Langzame koolhydraten zijn niet zozeer polysachariden voor ons bekend. Dit zijn zetmeel, oplosbare (pectine) en onoplosbare vezels, inuline, chitine en glycogeen. Laten we er meer in detail over praten.

Laten we beginnen met zetmeel. Deze plantaardige materie is wit gekleurd, reageert uitstekend met heet en komt niet in contact met koud water. Zetmeel controleert de enzymatische activiteit van het menselijk lichaam en stabiliseert de bloedglucosespiegels.

Vezel, zoals zetmeel, is van plantaardige oorsprong. Onoplosbare voedingsvezels hebben een grove textuur, waardoor ze niet kunnen worden verteerd in het maag-darmkanaal. Pectine daarentegen wordt gedeeltelijk aangetast door enzymen en wordt bij contact met water een gelachtige substantie. Beide soorten vezels verwijderen schadelijke ophopingen buiten het menselijk lichaam, passen het verteringsproces aan, elimineren verrotting in de darm. Belangrijke eigenschappen van voedingsvezels verminderen ook het niveau van "slechte" cholesterol en, als een consequentie, de normalisatie van lipidemetabolisme; zorgen voor een lang gevoel van verzadiging, de strijd tegen allergieën.

Wat kan worden gezegd over inuline? Dit langzame koolhydraat is een prebioticum dat de groei en reproductie van schadelijke bacteriën remt en het aantal gunstige microflora in de darm verhoogt. Het wordt ook gebruikt door personen en mensen die lijden aan diabetes te verslinden als een natuurlijke zoetstof. Inuline lost op in heet, maar niet in koud water en is een reservecompound van plantaardige oorsprong.

Het volgende complexe, langzame koolhydraat is chitine. Het wordt gevonden in de celwanden van schimmels, lagere planten en dient als een structureel bestanddeel van sommige delen van ongewervelde dieren (bijvoorbeeld schaal, klauwen, vleugels, enz.). Chitine is een krachtige natuurlijke body cleaner van "puin": slakken, toxines, kankerverwekkende en toxische stoffen. Het vermindert het cholesterolgehalte in de vaten. Met andere woorden, de functies van chitine zijn vergelijkbaar met die van ruwe vezels.

De laatste in onze lijst van polysacchariden - langzaam koolhydraatglycogeen. Net als inuline voert het een back-upfunctie uit, die een opslagplaats van glucose vertegenwoordigt. De acute behoefte van het lichaam aan snelle koolhydraten veroorzaakt de besteding van deze voorraad monosacchariden. Dit proces vindt meestal plaats in het belangrijkste ontgiftende orgaan van het menselijk lichaam, de lever, maar het complexe koolhydraat is ook geconcentreerd in het spierweefsel. Trouwens, de afbraak van glycogeen met de afgifte van eenvoudige koolhydraten en vervolgens energie gebeurt terwijl we een strikt dieet volgen om af te vallen of tijdens intensieve oefeningen.

Een belangrijk voorbehoud: voor langzame koolhydraten om efficiënt te werken in de richting van afvallen en het lichaam te reinigen van schadelijke stoffen, is het noodzakelijk om ervoor te zorgen dat er veel meer van zijn in het dagmenu dan eenvoudige suikers.

Lijst met producten met langzame koolhydraten

Laten we het nu hebben over voedingsmiddelen die geconsumeerd moeten worden om dagelijks trage koolhydraten in de juiste hoeveelheden te krijgen. De lijst met producten met langzame koolhydraten is vrij groot, het bevat in feite alleen de juiste en gezonde producten voor onze gezondheid.

Voedselbronnen van polysacchariden volgens één gegevens, hebben een glycemische index die gelijk is aan minder dan 70 eenheden, aan de andere - minder dan 40 eenheden. Op basis van deze informatie kunt u gemakkelijk een lijst maken van voedingsmiddelen die rijk zijn aan complexe koolhydraten.

Allereerst worden langzame koolhydraten gevonden in granen, bijgerechten van granen, in bakkerij- en meelproducten. Boekweit, gerstepap, gekookte bruine rijst, havermout, roggebrood en zemelenbrood, pasta gemaakt van durumtarwe - al deze goodies bevatten complexe suikers in voldoende hoeveelheden.

De tweede plaats in de lijst van producten met langzame koolhydraten is, vreemd genoeg, het fruit van peulvruchten, noten en oliehoudende zaden. De eerste categorie omvat pinda's, erwten, linzen, geel en groen; witte, rode en groene bonen, sojabonen, kikkererwten. Noten met de hoogste hoeveelheid langzame koolhydraten: walnoten, amandelen, hazelnoten, pistachenoten, pijnboompitten, paranoten. Zonnebloempitten met complexe, langzame koolhydraten bestaande uit: sesam, zonnebloem, lijnzaad, pompoen.

De lijst van producten met langzame koolhydraten omvat natuurlijk groenten en wortelgroenten, waaronder er ook producten zijn die het menselijk lichaam kunnen verzadigen met complexe suikers. Deze omvatten: tomaten, knoflook, kool, broccoli, wortelen, sla, courgette, paprika, bloemkool en spruitjes, spinazie, uien, komkommers, aubergines, basilicum, peterselie, selderij, dille, koriander en andere pittige greens.

Verrijk uw menu met natuurlijke delicatessen, die veel langzame koolhydraten bevatten, en fruit- en bessenfamilies. Appels (vooral zure variëteiten), citrusvruchten (sinaasappel, grapefruit), verse abrikozen, aardbeien, perziken, kersen, zwarte en rode aalbessen, persimmon, banaan (niet rijp), avocado's, peren, meloenen, veenbessen, bosbessen, vijgen en ook gedroogd fruit (gedroogde abrikozen, gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen, rozijnen) zijn allemaal uitstekende opties voor het verkrijgen van een duurzaam gevoel van verzadiging en het krijgen van langzaam verbruikte energie.

Zure melkproducten (harde en bewerkte kazen, kwark, yoghurt, room), worstjes, sauzen (ketchup, mayonaise), olijven, paddenstoelen, donkere en bittere chocolade, kip- en kwarteleitjes en marmelade kunnen ook dienen als goede bronnen van langzame koolhydraten.. Van dranken en vloeibare producten met langzame koolhydraten, kefir, natuurlijke ongezoete koffie, tomatensap, airan, verse zelfgemaakte koeien- of geitenmelk, wei, druivenwijn, kwas, fruitdrank en compote worden onderscheiden.

Nou, het beste langzame koolhydraat in zijn pure vorm is rauwe tarwe. Om er complexe suikers uit te halen, eet je dagelijks gekiemde tarwekorrels.

De voordelen en nadelen van koolhydraten: een lijst met hoog en laag voedsel

Koolhydraten - is een integraal onderdeel van de volledige voeding van de persoon. Voedsel rijk aan hen geeft niet alleen het lichaam energie, maar speelt ook een belangrijke rol in veel vitale interne processen. Mensen die proberen af ​​te vallen, nemen vaak de verkeerde beslissing om koolhydraatvoedsel uit hun dieet te verwijderen. Ze weten niet wat voor schade ze aan het lichaam toebrengen door dergelijke acties.

Passie voor dergelijke diëten heeft ertoe geleid dat veel mensen lever- en pancreasaandoeningen hebben. Door koolhydraatproducten volledig uit het menu te verwijderen, kunt u bovendien het metabolisme van het lichaam zo sterk verstoren dat u het verloren saldo onder toezicht van een arts voor een lange tijd zult moeten teruggeven.

Hoe om te gaan met de gangbare mening dat koolhydraten in voedsel een directe manier zijn om aan te komen? In feite is alles niet zo moeilijk! Elke competente voedingsdeskundige zal vertellen over de noodzaak om onderscheid te maken tussen nuttige en gezonde koolhydraten en schadelijke koolhydraten, die lege calorieën bevatten en niets positiefs voor het lichaam dragen.

  • Eenvoudige koolhydraten (monosacchariden) zijn slechts de laatste.
  • Koolhydraten met een gemiddelde complexiteit (disachariden) en complex (polysacchariden) zitten in gezond voedsel.

"Snelle" en "langzame" koolhydraten

Gemakshalve is het gebruikelijk om de mate van "bruikbaarheid" van een koolhydraat bevattend product te bepalen aan de hand van het niveau van de glycemische index. Hoe lager de index, des te beter is dit voedsel voor mensen die om hun gezondheid geven en voor hun uiterlijk zorgen. Hoe hoger de glycemische index, hoe meer eenvoudige koolhydraten in het product zitten. Daarom is het beter om dergelijk voedsel zo weinig mogelijk te eten of het helemaal te weigeren.

Levensmiddelen die complexe koolhydraten bevatten, worden tijdens de vertering langzaam afgebroken, waardoor een stabiel bloedsuikerniveau wordt gehandhaafd, waardoor scherpe druppels worden vermeden. Ze voorzien het lichaam van de nodige hoeveelheid energie voor een vrij lange tijd.

Eenvoudige koolhydraten worden vrijwel onmiddellijk opgenomen, omdat het suikergehalte in het bloed snel stijgt. Omdat het lichaam niet in staat is om razendsnel een enorme hoeveelheid energie te spenderen, zet het lichaam glucose om in vet en begint de opeenhoping van overgewicht snel aan kracht te winnen.

Koolhydraatrijk voedsel

Welke voedingsmiddelen zijn gerelateerd aan koolhydraten? Als je ze allemaal gaat aanbieden, zal deze lijst erg lang zijn. Samenvattend, kunt u gemakkelijk onthouden dat koolhydraten in grote hoeveelheden aanwezig zijn in snoep, in bakmeel, in granen en aardappelen, in bessen en fruit. In zuivelproducten zitten ze in de vorm van lactose (melksuiker). Maar we mogen niet vergeten dat varianten van dierlijke oorsprong ook cholesterol bevatten en dat hun kwaliteit twijfelachtig is. Om deze reden geven aanhangers van een gezonde levensstijl en voeding de voorkeur aan een eigen menu van plantaardig voedsel.

Opgemerkt moet worden dat bijna alle voedingsmiddelen koolhydraten bevatten. Producten verschillen alleen in de hoeveelheid van deze stoffen en andere componenten in hun samenstelling, evenals in de glycemische index. Zelfs in het blad van sla zijn er koolhydraten!

Om altijd een duidelijk beeld te hebben van wat er precies op het bord ligt, maken velen een tabel met de producten die ze gebruikten. Tegelijkertijd wordt de hoeveelheid koolhydraten per 100 g genoteerd, bijvoorbeeld van favoriet graanbrood of gezonde boekweitgranen, natuurlijke honing of verse bessen. Met behulp van een dergelijke tabel kunt u gemakkelijk de hoeveelheid stoffen regelen die het lichaam binnendringt, gegeven het volgende:

  • om gewicht te verliezen, moet je 60 g koolhydraatvoedingen per dag beperken;
  • wanneer het gewicht normaal is, kunt u met 200 g producten met koolhydraatgehalte in perfecte vorm blijven, als u het vette voedsel niet misbruikt;
  • het eten van voedsel met koolhydraten van meer dan 300 gram per dag kan worden waargenomen een geleidelijke toename van het gewicht.

Belangrijk: een bord havermeel rijk aan complexe koolhydraten kan een verzadigingsgevoel voor meerdere uren geven en het lichaam van energie voorzien.

Tegelijkertijd zal een meelbrood met witte suiker de honger tot maximaal een half uur verminderen, maar vanwege de hoge glycemische index (eenvoudige koolhydraten) zal het zich snel en comfortabel op de taille of heupen in de vorm van vetophopingen nestelen.

Productlijst

De minimale hoeveelheid koolhydraten (van 2 tot 10 g per 100 g) zit vervat in voedingsmiddelen zoals:

  • ui, groene ui, prei, rode salade-ui;
  • wortels, pompoen, courgette, selderij - de wortel en stengels;
  • witte kool, bloemkool, spruitjes en broccoli;
  • komkommers, tomaten, rapen en radijzen;
  • elke soort slablaadjes en andere soorten greens;
  • citroenen, grapefruits, sinaasappels en mandarijnen;
  • zure appels, peren, pruimen, perziken, abrikozen en nectarines;
  • watermeloenen en meloenen;
  • zure bessen;
  • champignons;
  • natuurlijke groentesappen.

Een matige hoeveelheid koolhydraten (van 10 tot 20 g per 100 g) is aanwezig in de volgende voedingsmiddelen:

  • bieten, aardappelen;
  • zoete appels en druiven;
  • zoete bessen;
  • vijgen;
  • natuurlijk (en niet uit dozen en verpakkingen) fruit- en bessensap zonder toegevoegde suiker.

Het koolhydraatgehalte wordt als hoog (van 40 tot 60 g per 100 g) in de volgende producten beschouwd:

  • volkoren ongezoet brood;
  • halva, bittere chocolade;
  • gedroogde erwten en verse groene erwten, maïs;
  • rode bonen, roze, wit en alle peulvruchten.

Het hoogste gehalte aan koolhydraten (van 65 g per 100 g product) wordt waargenomen in voedingsmiddelen zoals:

  • karamel, melkchocolade, snoep en andere zoetigheden;
  • suiker, geraffineerde suiker, snoep;
  • koekjes, gebak, gebak, zoet gebak en ander gebak, zoete beschuiten;
  • gedroogde vruchten - gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen, rozijnen, dadels;
  • natuurlijke honing;
  • conserven, jam, marmelades, confitures;
  • pasta;
  • boekweit, rijst, parelgort, gierst, haver en andere granen.

Zoals uit deze lijst blijkt, omvat de categorie van voedingsmiddelen met een hoge koolhydraat niet alleen ongezonde snoepjes, die niets anders opleveren dan gewichtstoename, maar ook zeer gezond gedroogd fruit en honing en pap die absoluut noodzakelijk zijn in een gezond dieet.

Elke persoon bepaalt welk voedsel hij moet koken en eten voor ontbijt, lunch of diner, omdat niet alleen zijn uiterlijk hiervan zal afhangen, maar ook, ten eerste, de toestand van het lichaam, het correcte werk van al zijn organen en systemen, en, bijgevolg, welzijn, gemoedstoestand en prestaties. Je moet jezelf voorzichtig behandelen, en de eerste stap naar dit is een zorgvuldige keuze van gerechten.

Uitgebalanceerd dieet

Voedingsdeskundigen raden altijd aan om vast te houden aan één eenvoudige regel om het gewicht onder controle te houden. Conventioneel zou het menu voor de dag als volgt moeten worden verdeeld:

  • bijna tweederde van de maaltijden moet hoog zijn in laag glycemische koolhydraten;
  • iets minder dan een derde - eiwitrijk voedsel;
  • het overgebleven kleinste deel is vetten, zonder welke het lichaam niet in staat is om te doen.

Nog een zeer belangrijke tip voor het opstellen van een optimaal dieet: voedingsmiddelen met veel koolhydraten zijn het meest nuttig als u 's morgens op het bord bent. Bijvoorbeeld, het eten van gierstpap met gedroogd fruit als ontbijt, je kunt je geen zorgen maken over het figuur en denk niet aan eten tot de lunch.

Tijdens de lunch is erwten- of bonensoep met volkoren brood en verse groenten perfect. Je kunt jezelf zelfs verwennen met kruidenthee of rozenbottel afkooksel terwijl je gedroogd fruit of een dessertlepel honing in je handen hebt. Maar het avondeten kan bestaan ​​uit gebakken champignons met een druppeltje plantaardige olie en een groene salade, omdat het eiwit dat 's avonds wordt gegeten dient als materiaal voor de structuur en het herstel van lichaamsweefsels.

Slechte gewoonten

Over eten gesproken, het is onmogelijk om slechte gewoonten niet te noemen.

Alcohol is vloeibare calorieën. Hij brengt niet alleen een gevoel van verzadiging, maar leidt juist ook tot te veel eten. Bovendien vertraagt ​​alcohol het metabolisme, dus wordt voedsel, ingenomen door alcohol, slechter geabsorbeerd en accumuleert het in feite vetweefsel.

Roken. De meeste rokers hebben gewichtsproblemen. Een van de redenen is nicotinelust, die door het menselijk brein wordt gezien als een gewone honger.
Wanneer een rokende persoon lange tijd niet kan roken, begint hij nicotinehonger te vangen met snoep, zout of peper, alles wat heldere smaaksensaties kan veroorzaken. Dientengevolge verbruikt een persoon een massa nutteloze koolhydraten, vetten en schadelijke stoffen. Om dit te voorkomen is het gemakkelijk - gewoon stoppen met roken, en eetgewoonten zullen vanzelf veranderen. Het zal ophouden te "trekken" op zoet, zout, gerookt, je zult meer gezond voedsel, groenten en fruit willen eten. Het klinkt ongelooflijk, maar het is! Als u erover denkt te stoppen met roken - lees hier dan hoe u dit snel en gemakkelijk doet.

Fastfood en snoep. Wat betreft de "gevaarlijke" koolhydraten, met name alle soorten snoep, die ook vet bevatten (cakes, snoepjes met crèmevullingen, enz.), Is het beter om te weigeren dergelijke producten volledig te gebruiken. Ze zijn niet alleen volkomen nutteloos, maar ook echt schadelijk.

Als we het hebben over waar "abnormale" koolhydraten in grote hoeveelheden voorkomen, kan de lijst van producten die onderworpen zijn aan onvoorwaardelijke uitsluiting worden gekroond met zoete koolzuurhoudende dranken en fast food.

Het is absoluut "dood" voedsel, rijk aan suikers, vetten en conserveermiddelen, zodat zelfs een gezond lichaam niet gemakkelijk is om te gaan met de gevolgen van zo'n maaltijd. Bovendien is koolhydraatvoedsel verslavend. Veel mensen, die eraan gewend zijn geraakt, ontdoen zich met grote moeite van het hunkeren naar deze gerechten. Kies de beste! Kies het nuttige!

Welke voedingsmiddelen bevatten koolhydraten

Voor de levensduur van het lichaam heeft energie uit voedsel nodig. Ongeveer de helft van de energiebehoefte wordt geleverd door koolhydratenbevattende voedingsmiddelen. Om af te vallen, moet u een gebalanceerde inname en consumptie van calorieën monitoren.

Waarom heeft het lichaam koolhydraten nodig?

Koolhydraten verbranden snellere eiwitten en hoe meer vet ze nodig hebben om hun immuniteit te behouden, maken deel uit van de cellen die betrokken zijn bij de regulatie van het metabolisme, de synthese van nucleïnezuren die erfelijke informatie overbrengen.

Om gewicht te verliezen, eet geen voedsel dat koolhydraten bevat in de middag.

Het bloed van een volwassene bevat ongeveer 6 g glucose. Deze bestanden zijn voldoende om het lichaam gedurende 15 minuten van energie te voorzien. Om de bloedsuikerspiegel te handhaven, produceert het lichaam de hormonen insuline en glucagon:

  • Insuline vermindert het glucosegehalte in het bloed, zet het om in glycogeen of vet, wat vooral nodig is na een maaltijd.
  • Glucagon verhoogt de bloedsuikerspiegel.

Het lichaam verbruikt glycogeenvoorraden uit de spieren en de lever. Deze reserves zijn voldoende om het lichaam 10-15 uur van energie te voorzien. Wanneer het suikerniveau aanzienlijk daalt, is er een gevoel van honger.

Koolhydraten variëren in de mate van complexiteit van het molecuul. In volgorde van toenemende complexiteit kunnen ze als volgt worden geordend: monosacchariden, disacchariden, polysacchariden.

Producten die complexe koolhydraten bevatten, wanneer ze worden verteerd in de maag, worden gesplitst in monosacchariden (glucose), die door het bloed de cellen binnenkomen.

Sommige producten bevatten onverteerbare koolhydraten, waaronder vezels (voedingsvezels, pectine), nodig voor de darmmotiliteit, verwijdering van schadelijke stoffen uit het lichaam, cholesterolbinding, stimulering van de activiteit van gunstige microflora.

Glucose wordt het snelst geabsorbeerd en fructose is inferieur qua absorptiesnelheid. Onder invloed van maagzuur worden enzymen, lactose en maltose snel geabsorbeerd.

Producten die complexe koolhydraten bevatten, zoals zetmeel, worden in de dunne darm verdeeld in eenvoudige suikers, nadat ze in de maag zijn. Het proces is vrij langzaam, waardoor vezels worden vertraagd, waardoor suikers niet worden opgenomen.

Bij voldoende koolhydraatrijk voedsel slaat het lichaam glycogeen (dierlijk zetmeel) op in de lever en spieren. Als er een teveel aan suikers is en er voldoende glycogeenvoorraden zijn, beginnen koolhydraten vet te worden.

Producten voor gewichtsverlies met koolhydraten

Een aanzienlijk deel van de koolhydraten komt van granen en peulvruchten. Dit voedsel is rijk aan plantaardige eiwitten, vitaminen en mineralen.

Het maximum aan bruikbare stoffen bevindt zich in het embryo en de schaal van de granen, dus hoe groter de mate van productverwerking, hoe minder nuttig het is.

In de boonmassa van eiwitten, maar ze worden slechts 70% geabsorbeerd. Bovendien kunnen leguminosen de werking van individuele spijsverteringsenzymen blokkeren, die in sommige gevallen de spijsvertering verstoren en de wanden van de dunne darm kunnen beschadigen.

De hoogste voedingswaarde in volkorenproducten die zemelen bevatten, evenals in een verscheidenheid aan granen.

Rijst is licht verteerbaar, maar bevat weinig vitaminen, mineralen en vezels. In gierst en parelgerst is de vezel veel meer. In boekweit veel ijzer. Havermout is rijk aan calorieën, rijk aan kalium, magnesium en zink.

Het blijkt dat het moeilijk is om te veel eten te bereiken dat koolhydraten bevat, onder normale omstandigheden verhogen ze de hoeveelheid vetreserves niet.

De toename van het lichaamsgewicht wordt ten onrechte geassocieerd met het gebruik van aanzienlijke hoeveelheden koolhydraten. In feite worden ze sneller opgenomen dan eiwitten en vetten, waardoor het lichaam de noodzaak om de vetten die met voedsel zijn aangekomen aanzienlijk te oxideren en ze afzettingen vormen.

Daarnaast zijn sommige voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten, veel vet. In chocolade is dit bijvoorbeeld tot 45%, in room tot 55%. Om het lichaam te laten omgaan met de oxidatie van vet, is het voldoende om de consumptie van vet voedsel te verminderen. Als gevolg hiervan, in staat zijn om gewicht te verliezen of het gewicht op hetzelfde niveau te houden.

Tabel (lijst) van producten voor gewichtsverlies

Koolhydraten worden aangetroffen in zoete meelproducten, evenals granen, fruit, vruchtensappen, bessen en zuivelproducten.

Om gewicht te verliezen, is het de moeite waard om niet meer dan 50-60 g voedsel met koolhydraten per dag te eten. Om het gewicht op een stabiel niveau te houden, mag het aantal worden verhoogd naar 200 g per dag. Wanneer het wordt geconsumeerd, zal meer dan 300 g koolhydraatgewicht beginnen te stijgen.