Heerlijke recepten voor diabetici

Iemand probeert zijn leven gemakkelijker te maken, maar het doel rechtvaardigt niet de middelen: de vereenvoudiging van koken en beweging maakte mensen inert. Vanwege de overvloed aan smakelijke en geurige, maar schadelijk voor het lichaam verschenen producten het probleem van overgewicht. Dientengevolge is diabetes mellitus (DM) type 1 en type 2 gebruikelijk in alle leeftijdscategorieën, dus speciale recepten voor smakelijke en eenvoudige gerechten zijn ontwikkeld voor patiënten die aan deze ziekte lijden.

Dergelijk voedsel is niet alleen nuttig voor de normalisatie van de bloedsuikerspiegel, maar ook voor het hele organisme.

De meeste mensen die gewend zijn aan het oude dieet, weten niet hoe ze het moeten veranderen en hebben moeite. Maar voedingsdeskundigen hebben het leven van diabetici type 1-2 vereenvoudigd met behulp van nuttige recepten, dus er is geen probleem met eten bij zieke mensen. Besteed aandacht aan de foto met de toegestane producten voor het maken van het menu:

Diabetes eerste cursus

Eerste gerechten voor diabetici 1-2 soorten zijn belangrijk bij het behouden van de juiste voeding. Wat om te koken voor CD voor de lunch? Bijvoorbeeld koolsoep:

  • voor het gerecht heb je 250 gram nodig. wit en bloemkool, uien (groen en bol), peterseliewortel, 3-4 wortels;
  • Bereide ingrediënten in kleine stukjes gesneden, in een bak gedaan en water gegoten;
  • zet de soep op het vuur, breng aan de kook en kook gedurende 30-35 minuten;
  • geef het een infusie van ongeveer 1 uur - en begin met eten!

Richt je op de instructies en maak je eigen recepten voor diabetici. Belangrijk: selecteer producten met laag vetgehalte met een lage glycemische index (GI), die zijn toegestaan ​​voor diabetespatiënten.

Toelaatbare opties voor de tweede gangen

Veel type 2 diabetici houden niet van soepen, dus voor hen zijn de hoofdgerechten van vlees of vis met bijgerechten van granen en groenten eenvoudig. Overweeg enkele recepten:

  • Cutlets. Een gerecht gemaakt voor diabetespatiënten helpt de bloedsuikerspiegel binnen bepaalde grenzen te houden, waardoor het lichaam voor een lange tijd verzadigd blijft. De ingrediënten zijn 500 gr. schoongemaakt haasvlees (kip) en 1 ei. Hak het vlees fijn, voeg het eiwit toe, bestrooi met peper en zout (indien gewenst) er bovenop. Meng de resulterende massa, vorm de hamburgers en leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier / ingevet met boter. Koken in de oven op 200 ° C. Wanneer de schnitzels gemakkelijk kunnen worden doorboord met een mes of vork - kun je krijgen.
  • Pizza. Het gerecht heeft geen reducerend effect op de bloedsuikerspiegel, dus het recept voor diabetici is zorgvuldig geselecteerd. De toegestane hoeveelheid is 1-2 stuks per dag. Een pizza bereiden is eenvoudig: neem 1,5 - 2 kopjes bloem (rogge), 250 - 300 ml melk of gekookt water, een halve theelepel baksoda, 3 kippeneieren en zout. Voor de vulling, die boven op het baksel ligt, heb je uien, worst (bij voorkeur gekookt), verse tomaten, magere kaas en mayonaise nodig. Kneed het deeg en plaats het op een voorgeoliede vorm. Ui wordt bovenop geplaatst, worst en tomaten in gehakte vorm. Rasp de geraspte kaas en strooi er de pizza mee en bestrijk deze met een dunne laag mayonaise. Plaats het gerecht in de oven en bak 30 minuten op 180º.
  • Gevulde peper. Voor velen is dit een klassiek en onvervangbaar hoofdgerecht op tafel en ook voedzaam en toegestaan ​​op SD. Rijst, 6 paprika's en 350 gram zijn nodig voor het koken. mager vlees; Tomaten, knoflook of plantaardige bouillon - naar smaak. Kook de rijst 6-8 minuten en maak de paprika's van binnen schoon. Leg het gehakt erin, gemengd met gekookte pap. Plaats de blanco in een pan, dek af met water en kook op laag vuur gedurende 40-50 minuten.

Salades met diabetes

Het juiste dieet omvat niet alleen 1-2 gerechten, maar ook salades bereid volgens diabetische recepten en bestaande uit groenten: bloemkool, wortels, broccoli, paprika's, tomaten, komkommers, enz. Ze hebben een lage GI, wat belangrijk is voor SD.

Een goed georganiseerd dieet voor diabetes omvat de bereiding van deze gerechten volgens recepten:

  • Bloemkool salade. Groente is goed voor het lichaam vanwege de samenstelling die rijk is aan vitamines en micro-elementen. Begin met koken door de bloemkool te koken en in kleine stukjes te splijten. Neem vervolgens 2 eieren en meng met 150 ml melk. Plaats de bloemkool in een bak om te bakken, garneer met het resulterende mengsel en bestrooi met geraspte kaas (50-70 gr.). Leg de salade 20 minuten in de oven. De voltooide schotel is een van de eenvoudigste recepten voor heerlijke en gezonde lekkernijen voor diabetici.
  • Erwtensalade en bloemkool. Het gerecht is geschikt voor vlees of een snack. Voor het koken heb je bloemkool nodig 200 gram, olie (plantaardig) 2 theel., Erwten (groen) 150 gram, 1 appel, 2 tomaten, Chinese kool (kwart) en citroensap (1 theel.). Kook de bloemkool en snijd deze in stukken met tomaten en een appel. Meng alles en voeg de erwten en Chinese kool toe, waarvan de bladeren dwars over zijn. Breng de salade op smaak met citroensap en laat het 1-2 uur staan ​​voordat je het opeet.

Het gebruik van multicooker om te koken

Om de bloedsuikerspiegel niet te verhogen, is het niet genoeg om te weten welke producten zijn toegestaan ​​- u moet ze op de juiste manier kunnen koken. Hiervoor zijn veel recepten voor diabetici gemaakt met behulp van de multicooker uitgevonden. Het apparaat is onmisbaar voor patiënten met diabetes, omdat het voedsel op verschillende manieren bereidt. Potten, pannen en andere containers zijn niet nodig en het voedsel is smakelijk en geschikt voor diabetici, omdat met het correct geselecteerde recept de bloedsuikerspiegel niet zal stijgen.

Met behulp van het apparaat bereiden we de gestoofde kool met vlees volgens het recept:

  • Neem 1 kg kool, 550 - 600 gram. vlees dat is toegestaan ​​onder SD, wortelen en uien (1 stuk per stuk) en tomatenpuree (1 eetl.);
  • hak de kool in stukjes en plaats ze in de kruik, vooraf gesmeerd met olijfolie;
  • zet de bakmodus aan en stel deze in op een half uur;
  • wanneer het apparaat het einde van het programma meldt, voeg je in blokjes gesneden ui en vlees en geraspte wortelen toe aan de kool. Kook in dezelfde modus nog eens 30 minuten;
  • breng het mengsel op smaak met zout, peper (naar smaak) en tomatenpuree en meng;
  • zet de stoofmodus voor 1 uur aan - en het gerecht is klaar.

Het recept veroorzaakt geen suikersprongen in het bloed en is geschikt voor goede voeding bij diabetes, en de voorbereiding komt erop neer dat alles wordt gesneden en in het apparaat wordt gestopt.

Diabetes sauzen

De meeste diabetici beschouwen verbanden voor hoofdgerechten als verboden voedsel, maar er zijn ook legale recepten. Beschouw als voorbeeld een romige saus met mierikswortel die onschadelijk is in SD:

  • Neem wasabi (poeder) 1 eetl. L., groene ui (fijngehakt) 1 eetl. L., zout (bij voorkeur zee) 0,5 tl., Magere crème met laag vetgehalte 0,5 eetl. l. en 1 kleine mierikswortel root;
  • 2 tl. sla wasabi met gekookt water tot een gladde massa. Doe geraspte mierikswortel in het mengsel en giet zure room;
  • Voeg de bieslook toe, breng op smaak met de saus en zout.

Recepten voor mensen met diabetes bestaan ​​uit goedgekeurde producten, zodat de bloedsuikerspiegel niet toeneemt. Besteed speciale aandacht aan de kookmethode, glycemische index en calorische inhoud van voedsel.

Voedselmenu voor diabetici

Voor diabetici speelt voeding een sleutelrol. Het is erg belangrijk om eiwitten, vetten en koolhydraten in de juiste verhouding te gebruiken. Het menu voor diabetici moet de nodige hoeveelheid vitamines en vezels bevatten voor een gezond functioneren van het lichaam. De basisregel van voeding voor diabetici is dat de energie uit voedsel volledig door het lichaam moet worden geconsumeerd, zonder bezinksel. Goede voeding kan leiden tot een normaal metabolisme in het lichaam en de suikerconcentratie in het bloed verlagen.

Het hoofddoel bij de behandeling van diabetes van beide soorten is het verminderen van het risico op beroerte, hartaanval, andere acute en persisterende ziekten, evenals het handhaven van een uitstekende gezondheidstoestand en weerstand tegen de gewone verkoudheid en de pathogene flora. Om dit te bereiken moet een persoon in de regel rekening houden met de fractionele voedingswijze (5-6 keer per dag in kleine porties).

De principes van het menu

Het diabetische menu wordt berekend op basis van de volgende criteria:

Het wordt aanbevolen om berekeningen te maken met behulp van een endocrinoloog of voedingsdeskundige, hij moet uw medische geschiedenis kennen. De specialist past het dieet van de patiënt aan op basis van zijn toestand, lichaamsgewicht en individuele kenmerken van het organisme. Voor diabetici met overgewicht is het nodig om koolhydraten en vetten te vervangen voor plantaardige producten, voor diabetici met ondergewicht, om de calorische inname van geconsumeerd voedsel te verhogen. In de zomer en de lente wordt een toename van het dieet van groenten en fruit aanbevolen.

Het wordt niet aanbevolen om de volgende producten te gebruiken voor type 1 en type 2 diabetici:

  • bakken, rijke producten;
  • desserts bevatten veel calorieën (room, ijs, enz.);
  • reuzel, varkensvlees (vet vlees);
  • alcohol en tabaksproducten;
  • suiker (je zou een suikervervanger moeten gebruiken);
  • ingeblikt voedsel, worst;
  • gebeitste en gezouten groenten;
  • vette vis;
  • snoep.

Wat is verschillende voeding bij diabetes mellitus type 1 en 2?

Het grootste verschil tussen diabetes type 1 is de insuline-inname. Goede en gebalanceerde voeding is echter verplicht. Het eten van wit brood, fruit met een hoge glycemische index, zoete sappen, chocolade is toegestaan ​​in kleine hoeveelheden, terwijl bij type 2 diabetes deze producten het best worden uitgesloten. Als de patiënt geen overgewicht heeft, is suiker tot 50 g per dag toegestaan.

Bij type 2 diabetes is voeding direct een bron van een gezonde levensstijl. Een sleutelrol wordt gespeeld door de normalisering van het gewicht van de patiënt. Het is noodzakelijk om het caloriegehalte van voedingsmiddelen te verminderen, niet hun hoeveelheid, met andere woorden, om een ​​koolhydraatarm dieet te volgen. Als je het spijsverteringsstelsel overbelast met koolhydraten, neemt het glucosegehalte in het bloed toe en insuline kan het niet alleen aan.

Tabel nummer 9

Tabel 9 is een speciaal ontwikkeld dieet voor mensen met diabetes. Dit dieet is rijk aan gezonde en smakelijke gerechten voor diabetici. De essentie ervan ligt in de uitsluiting van producten met snelle koolhydraten en een matige consumptie van koolhydraten in het algemeen. Vanwege de langzame stijging van de bloedsuikerspiegel, voelt een persoon zich lange tijd vol. Het heeft ook een positief effect op de alvleesklier.

Maaltijden die kunnen worden opgenomen in het dieet
ontbijt:

  • Gebakken eieren met varkensborst.
  • Omelet met groenten, omelet met vleesproducten (zonder de inhoud van halffabrikaten), indien gewenst, kunt u de kaas in een omelet wrijven.
  • Gekookte eieren, magere yoghurt, kabeljauwlever.
  • Plantaardige garnering, hazelnoten of amandelen, zwarte of groene thee (niet zoet).
  • Varkensvlees (stoofpot) met groen of kool.
  • Gebakken kip met groenten garnituur.
  • Gekookt vlees met een salade van verse groenten.
  • Gekookte of gebakken vis.
  • Varkensbiefstuk, verse groenten of salade.
  • Eigengemaakte worst met roggebrood.

Snacks:

  • Amandel-, hazelnoot- of paranoten.
  • Gekookte eieren.
  • Gebakken gekookt varkensvlees.
  • Kaasharde variëteiten.
  • Avocado (vrij duur, maar nuttig product).

Als het tijd is om te eten en je hebt niets bij de hand, dan kun je rauwe eieren accepteren, die je in de winkel kunt kopen.

De principes van dit dieet:

  • fragmentatie en regelmatigheid van de voedselinname;
  • elke portie voedsel moet qua volume en calorische waarde hetzelfde zijn;
  • toegestane verhouding van vetten en koolhydraten;
  • voldoende ontvangst door het lichaam van vitamines en micro-elementen;
  • meestal gekookt, gestoofd of gebakken voedsel.

Producten en gerechten die zijn uitgesloten van de voeding:

  • gerookt vlees, gekruid en gefrituurd voedsel;
  • suiker en suikerhoudende producten;
  • dikke bouillons en soepen;
  • zuivelproducten (vet);
  • alcoholische dranken.

Dieetvoeding voor type 1 diabetes

Bij type 1 diabetes mellitus worden pancreascellen vernietigd, insulinedeficiëntie wordt aangevuld door injecties van insuline-bevattende geneesmiddelen. Het is belangrijk om de dosis en de duur van insuline te controleren, evenals de hoeveelheid geconsumeerd voedsel. De grootste aandacht moet worden besteed aan broodeenheden (ХЕ), 1 eenheid ХЕ = 10-12 g koolhydraten. Het dagtarief mag niet meer zijn dan 25 XE, wat betekent dat een maaltijd niet meer dan 4-5 XE kan consumeren. De hoeveelheid verbruikte broodeenheden moet worden berekend om de juiste dosis insuline te kiezen die nodig is om voedsel te verteren.

Voeding moet duidelijk uitgebalanceerd zijn qua chemische samenstelling, inclusief alle noodzakelijke vitamines en sporenelementen. De geschatte chemische samenstelling is als volgt: 100 g eiwitten, 80 g vet, 450 g koolhydraten. De energiewaarde van ongeveer 2500 kcal.

De temperatuur van warme gerechten mag niet hoger zijn dan 60 ° C, en voor salades en snacks - 15 ° C.

Geschatte voeding voor een dag, rekening houdend met de insuline-inname:

  • 8:00 - voornamelijk eiwitrijk voedsel (eieren, kwark, vlees);
  • 8:15 - insulinedosering nemen;
  • 9:00 uur - ontvangst van koolhydraatvoedsel (granen, roggebrood, aardappelen);
  • 12:00 - koolhydraatbevattend voedsel (brood is toegestaan);
  • 14:00 - lunch (zonder brood te eten);
  • 17:00 - insuline-medicatie nemen;
  • 18:00 - koolhydraatbevattend voedsel (brood is toegestaan);
  • 20:00 - koolhydraatbevattend voedsel.

Dieetvoeding voor diabetes type 2

Diabetes mellitus type II treedt op vanwege overgewicht. Het lichaam blijft insuline produceren, maar het is niet actief. Met deze diagnose kunnen patiënten tientallen jaren leven. Het is heel belangrijk om het dieet te volgen, het lichaam te belasten met lichamelijke inspanning en het gewicht op het vereiste niveau te brengen. Maaltijden zijn strikt fractioneel, de intervallen mogen niet langer zijn dan 2-3 uur.

Voorbeeldmenu voor een dag met diabetes type 2:

  • 7:00 - ontbijt: havermout met melk 200 g;
  • 9:30 - lunch: gekookt ei 1-2 st.;
  • 13:00 - lunch: plantaardige borsjt - 200 g, gebraden vlees toegestaan ​​- 70 g, 100 g verse groenten, compote of natuurlijk sap uit gedroogde vruchten - 200 ml, volkorenbrood - 50 g;
  • 16:00 - snack: 150 g kwark braadpan;
  • 18:00 - diner: gebakken of gestoofde vis met groenten - 200 g;
  • 21:00 - met het gevoel van honger, is het toegestaan ​​om 250 ml kefir te drinken.

Dieet voor zwangerschapsdiabetes

Dieet voor zwangerschapsdiabetes bij een zwangere vrouw is bijna de enige methode om normale bloedsuikerspiegel te handhaven, omdat het gebruik van geneesmiddelen de foetus nadelig zal beïnvloeden. De essentie van het dieet is om snelle koolhydraten uit te sluiten.

Het dieet moet gevarieerd zijn, maar in balans zodat de foetus zoveel verschillende vitamines en sporenelementen ontvangt als nodig is voor de normale ontwikkeling. In geen geval kan een "honger dieet" niet doorgaan. Overeten is ook niet mogelijk vanwege het risico op hyperglycemie. Maaltijden moeten ook fractioneel zijn en goed worden gedefinieerd door chemische samenstelling. De basis moet eiwitrijk voedsel zijn - tenminste 30-60%, vetten zijn toegestaan ​​tot 20-40%, complexe koolhydraten zijn uitzonderlijk. Maaltijden moeten worden verdeeld in hoofdmaaltijden en snacks.

Tijdens het geven van borstvoeding kan een koolhydraatarm dieet niet worden gevolgd. Bij afwezigheid van oedeem en hoge druk, moet u schoon water gebruiken van minimaal 1,5 - 2 liter per dag.

  • sla sappen op;
  • koolzuurhoudende dranken;
  • gebakken snoepjes;
  • suiker en eventuele zoetstoffen;
  • alle fastfoodproducten (ingeblikt voedsel, fast food);
  • griesmeel en rijstepap;
  • broodjes, wit brood;
  • alcoholhoudende dranken;
  • cacao producten;
  • vlees en vis met een hoog vetgehalte.

Voorbeeldmenu voor de dag:

  • 8:00 - ontbijt: pap van acceptabele granen, zwarte of groene thee zonder suiker;
  • 10:00 - lunch: roggebrood of volkoren meel met kaas, groene appel;
  • 13:00 - lunch: soep of meatless soep, gestoomde groenteschotels;
  • 16:00 - afternoontea: kwarktaart of braadpan, een glas bessen met een lage glycemische index;
  • 18:00 - diner: gebakken vis met verse groenten.

Aubergine met diabetes

Een van de belangrijkste voordelen van aubergines is een lage GI (glycemische index), ze zijn voor 90% water. De vrucht is rijk aan nuttige vitaminen, micro-elementen en voedingsvezels, bevordert de aanmaak van insuline, wat een positief effect heeft op de alvleesklier van de patiënt. Het vermindert de concentratie van glucose in het lichaam, verbetert de water-zoutbalans, versterkt de wanden van bloedvaten. Een positief effect op de psychische en fysieke toestand van een diabeet, een persoon wordt minder prikkelbaar.

Er zijn genoeg recepten voor smakelijke aubergines. Voor het herstel van het lichaam is het niet verplicht om ze elke dag te gebruiken, 2 keer per week - is genoeg. Kies aubergine stands met een dun schuurpapier en minder zaden. Het is niet aan te raden om ze te bakken, gekookte, gestoofde of gebakken aubergines zullen veel nuttiger zijn.

Recepten voor diabetici

Salade "smart"

Zeer smakelijk, gezond, voedzaam en vooral een feestelijk gerecht.

Voor de voorbereiding hebben we nodig:

  • bevroren sperziebonen en groene erwten, elk 200 g;
  • verse bloemkool - 300 g;
  • 100 g appels;
  • 2 verse tomaten;
  • groene sla, dille en peterselie;
  • citroensap - ongeveer anderhalve eetlepel;
  • 3 eetlepels plantaardige olie;
  • wat zout.

Kook principe:
Bonen, groene erwten en bloemkool worden apart gekookt in gezout water. Om de geur kwijt te raken, kunt u een paar pimentjespiment toevoegen. Na afkoeling moet de paprika worden verwijderd. Tomaten moeten worden gesneden in dunne krullen en appels - in blokjes, dan onmiddellijk giet ze met citroensap, zodat de appels niet donkerder.

Voor schoonheid stapelen we componenten als volgt:

  1. Leg onderaan de plaat slabladeren.
  2. Tomaten worden in één laag langs de rand van de plaat verdeeld.
  3. Bonen en bloemkool worden afwisselend gelegd.
  4. In het midden van de plaat vallen erwten in slaap.
  5. Appels die bovenop groene erwten worden uitgespreid.
  6. Bestrooi de voorbereide salade met dille en peterselie, vul het met plantaardige olie en citroensap.

Diabetes - dit betekent niet dat u geen zoet en smakelijk voedsel kunt eten. Er zijn veel eerste en tweede gangen, desserts die gezond en erg lekker zijn, en het belangrijkst, zijn toegestaan. Een uitgebalanceerd dieet voor elke dag zal u helpen om een ​​gekwalificeerde specialist of voedingsdeskundige te worden. Recepten van gerechten die u gemakkelijk kunt vinden op internet, vooral om ervoor te zorgen dat producten die geschikt zijn voor uw type diabetes worden gebruikt.

Recepten voor diabetici: 7 beste gerechten

Het leven van een persoon met de diagnose diabetes staat vol met verboden. Het is belangrijk dat hij zich houdt aan een speciaal menu, waarin geen plaats is voor snoep en veel smakelijke, maar niet al te bruikbare producten. Dit betekent echter niet dat het voedsel vers en eentonig moet zijn. Olga Makushnikova, vaste auteur van Medical Note, selecteerde recepten voor heerlijke en gezonde gerechten voor diabetici. Let op!

Diabetes mellitus is een ongeneeslijke ziekte, die is gebaseerd op insuline hormoondeficiëntie (type 1 diabetes) of er is immuniteit van cellen voor dit hormoon (type 2 diabetes), en als gevolg daarvan stijgt het suikergehalte in het bloed sterk. Als dit proces niet wordt gecontroleerd, zal suiker langzaam maar zeker het menselijk lichaam vernietigen.

Bij diabetes van het eerste type kan een persoon niet zonder insuline-injecties. Om de bloedsuikerspiegel op een optimaal niveau te houden en plotselinge dalingen te voorkomen, is het ook belangrijk om te leren hoe u het gebruik van koolhydraatrijke voedingsmiddelen kunt beheersen. Gemakshalve worden berekeningen uitgevoerd in broodeenheden (XE). Eén XE = 10 gram koolhydraten.

Hoeveel een persoon kan gebruiken, zonder schade voor de gezondheid, per dag moet HIJ, de endocrinoloog, bepalen. In de regel ligt deze indicator in het bereik van 18-24 XE. Dagtarief moet worden verdeeld in 5-6 recepties: 3-4 XE voor ontbijt, lunch en diner plus 1-2 kleine snacks. Tegelijkertijd is het tegelijkertijd verboden meer dan 7 XE te eten.

Laten we ophalen en opschrijven
naar de dokter gratis

Bij diabetes van het tweede type, vooral als het in een milde vorm voorkomt, lijkt het dieet meer op een normaal dieet, wat niet overbodig is om aan alle, zelfs gezonde mensen te voldoen. Het wordt aanbevolen om af te zien van vet, gebakken, zout en gerookt voedsel, evenals ingeblikt voedsel, fast food, producten met transvetten, zoete sappen en koolzuurhoudende dranken. Aanvullende beperkingen die specifiek zijn voor diabetes omvatten snoep, gebak, griesmeel, zoete vruchten (watermeloen, druiven, vijgen), gedroogd fruit. Je moet ook het gebruik van aardappelen en bieten beperken.

Bij diabetes vergeet je snoepjes.

Veel nieuw geslagen diabetici, die onlangs zijn gediagnosticeerd, zijn actief op zoek naar alternatieven voor conventionele desserts en proeven de producten die als "suikervrij" zijn bestempeld: koekjes, snoep, yoghurt, ijs en chocolade. Lees de etiketten zorgvuldig! In de regel zijn deze voedingsmiddelen zeer rijk aan calorieën. Suikervrije koekjes, maar dan met margarine, zijn een schadelijk product. Fructose, dat vaak wordt gebruikt als zoetstof bij de vervaardiging van producten voor diabetici, is een ambigu product dat niet oncontroleerbaar kan worden geconsumeerd.

Probeer je dieet zo gevarieerd en uitgebalanceerd mogelijk te houden. Zoek naar nieuwe recepten en bedenk ze zelf, met behulp van geautoriseerde producten, die overigens veel zijn.

Diabetes eerste cursussen

Mensen met diabetes hebben baat bij caloriearme soepen bereid in plantaardige bouillon. Niet vaak kunt u de eerste gerechten op magere bouillon bereiden, maar in dit geval moet het eerste water na het koken worden gedraineerd en de soep op het "tweede" water worden gekookt. Om het dieet van diabetici en soepen op basis van pompoen, wortelen en broccoli te diversifiëren.

Erwtensoep met gehaktballen

Je hebt nodig: ongeveer 150 gram erwten, 200 gram mager gehakt, een halve ui, 1 wortel, 1 ei, zout, kurkuma en peper naar smaak. Erwten moeten eerst een nacht worden geweekt, dan moet het resterende water worden afgetapt, gespoeld en gevuld met een liter water, op een vuurtje worden gezet. Voeg na 40-45 minuten gehakte wortels en uien toe, zout naar smaak, vermaal de soep na 15-20 minuten tot een staat van aardappelpuree en voeg gehaktballetjes toe, voor de bereiding waarvan gehakt, ei, zout en peper worden gemengd. Kook nog eens 15 minuten, voordat je het uitdooft, voeg je kurkuma en groen toe.

Groentesoep met champignons

Je hebt nodig: 200 gram champignons, courgette, wortelen, bloemkool, uien, dille, peterselie, plantaardige olie, zout. Snipper de uien en champignons en bak licht in plantaardige olie. Groenten gieten water, zout en koken tot ze half gaar zijn. Pereteretsoep naar een staat van aardappelpuree, champignons en uien toevoegen, proberen zo min mogelijk olie in de pan te krijgen, 10 minuten laten koken, kruiden toevoegen voor het uitzetten of direct op het bord.

Een van de heerlijke en gezonde recepten - groentesoep met champignons

Hoofdgerechten voor diabetes

Als diabetici, gekookte of gebakken vis, mager vlees (gebakken of gestoomd), stoofschotels en stoofschotel zijn zeer geschikt.

Kipsoufflé

Je hebt nodig: 400 gram gehakte kipfilet, 100 ml room met medium vet, 1 ei, zout. Bereid de vulling voor. Meng dooiers en room. Klop de blanken. Meng alles, voeg zout naar smaak toe en bak in de oven, voorverwarmd tot 180 graden of gedurende een paar 45 minuten.

Bloemkool met knoflook

Om dit gerecht te bereiden, neem een ​​bloemkoolkop, Bulgaarse peper - 1 stuk., Gehakte knoflook - 2 kruidnagels, 1 el. olijfolie, 1 eetl. l. geroosterde sesam, peper, zout en kruiden naar smaak. Het is noodzakelijk om de bloemkool te demonteren tot bloeiwijzen en gedurende 2-3 minuten in kokend water te koken, weg te gooien in een vergiet en af ​​te koelen, vervolgens in de pan onder het deksel alle ingrediënten een paar minuten te stoven, bestrooi met groen voordat u klaar bent.

Gevulde paprika's

Voor de bereiding van gevulde paprika's zijn gehakt vlees gemaakt van mager vlees, paprika, een kleine hoeveelheid rijst, tomaten, wortelen, uien, plantaardige bouillon, knoflook (optioneel), plantaardige olie, groen, zout en peper naar smaak vereist. Meng het gehakt met voorgekookte rijst, zout, peper en kruiden. Vul dit mengsel met gepelde paprika's. Stoof uien, worteltjes en tomaten, peper en zout dit mengsel, voeg indien gewenst knoflook toe. Voeg water of groenten bouillon toe, doe gevulde paprika's in een pan en laat het 40-50 minuten op laag vuur sudderen.

Gevulde peper kan als tweede gerecht worden gekookt.

Feestelijke maaltijden voor diabetes

Diabetes heeft geen weekend en feestdagen en daarom is het aan de feesttafel belangrijk om alle belangrijke aanbevelingen in acht te nemen: eet niet te veel en eet alleen gerechten die zijn gemaakt van goedgekeurde producten. Je kunt jezelf verwennen met een origineel gerecht dat je gezondheid niet schaadt.

Garnalensla

Neem 100 gram garnalen, 200 gram wortels en tomaten, 150 gram komkommers, 50 gram groene erwten, sla, dille, een half kopje kefir of Griekse yoghurt, 1 eetl. l. citroensap, een beetje zout.

Snijd komkommers en wortels in repen, in blokjes gesneden tomaten, meng, voeg gekookte en gepelde garnalen toe. Voeg zout en yoghurt toe met citroensap. Leg slablaadjes op de bodem van de slakom, garnalen met groenten erop, versier met groen op de bovenkant.

Kip en avocado salade

Om de salade te bereiden, neem je 300 gram kipfilet, een halve komkommer, avocado, appel, 50 gram waterkers en spinazie, 3 el. l. Griekse yoghurt, olijfolie, sap van een halve citroen.

Bak de kipfilet in de oven en hak deze fijn. Voeg geplette komkommer, avocado, appel, waterkers en spinazie, zout en peper toe, breng op smaak met olijfolie met citroensap en yoghurt.

Zoals u kunt zien, kunnen dieetmaaltijden origineel en best lekker zijn. Misschien zal het gezonde voedsel in eerste instantie niet zo'n rijke smaak hebben als de gebruikelijke gerechten, vooral als je in je "oude" leven, vóór diabetes, fast food en andere schadelijke producten met een rijke smaak eet. Maak je geen zorgen, na verloop van tijd zullen je smaakpapillen opnieuw de smaak van voedsel leren voelen zonder smaakversterkers, aroma's en andere chemicaliën.

Recepten voor diabetici

De voorgestelde recepten voor diabetici zijn niet alleen geschikt voor patiënten met diabetes type 2, maar ook voor hun familieleden. Immers, als gezonde mensen eten als een diabetische moet eten, dan zouden zieke mensen (en niet alleen diabetes) veel minder zijn.

Dus, recepten voor diabetici van Lisa.

Sappige pizza op squashdeeg

Snack van kool, wortels en komkommers met uien en knoflook voor diabetici

Diabetes snoep, pompoen, appel en kaneel dessert

Er zijn veel theorieën over diabetische voeding. In eerste instantie worden ze onderbouwd met onderbouwing en vervolgens vaak ook overtuigend "waan" genoemd. De voorgestelde recepten voor diabetici gebruiken "drie theorieën".

1. Naar de mening van Amerikaanse wetenschappers wordt een totaal verbod opgelegd voor het gebruik van vier producten (en hun verschillende derivaten) voor diabetici: suiker, tarwe, maïs en aardappelen. En deze producten in de voorgestelde recepten voor diabetici ontbreken.

2. Franse wetenschappers raden ten sterkste aan om bloemkool en broccoli zo vaak mogelijk in diabetici te gebruiken. En recepten voor heerlijke koolschotels voor diabetici worden in deze sectie gepresenteerd.

3. Russische wetenschapper N.I. Vavilov besteedde speciale aandacht aan planten die de menselijke gezondheid ondersteunen. Dergelijke planten, volgens de wetenschapper, slechts 3-4. Dit is: amarant, aardpeer van Jeruzalem, stevia. Al deze planten zijn zeer nuttig bij diabetes en worden daarom gebruikt bij de bereiding van gerechten voor diabetici.

Dit gedeelte bevat recepten voor diabetische soepen, waarvan de meest nuttige en smakelijke 'De soep voor slechte diabetici' is. Je kunt het elke dag eten! Vleesgerechten voor diabetici, vis, gerechten voor diabetici van kip - dit alles vindt u in deze sectie.

Er zijn een paar recepten voor feestelijke gerechten voor diabetici. Maar bovenal recepten voor allerlei soorten salades voor diabetici.

Tussen haakjes, een interessant recept geschikt voor een diabeet kan worden opgezocht in de secties "Simpele salades" en "Lentenrecepten". En laat je verrukkelijk zijn!

En we blijven ons constant herinneren dat "HET ORGANISME VAN DIABETICS REEDS (.) RESPECT VOOR JEZELF VEREIST".

Diabetische recepten

Nu zijn recepten voor diabetici een van de belangrijke aanwijzingen bij het koken. Vanwege de snelle verspreiding van patiënten met een verminderd koolhydraatmetabolisme, moeten ze goedgekeurde producten combineren om smakelijke en gezonde gerechten te maken. Het belangrijkste ding - om het beste dieetvoedsel te kiezen.

Salades van de endocrinoloog

Op de vraag wat je kunt eten met een "zoete" ziekte, antwoorden de meeste artsen: "Groenten, mager vlees en ontbijtgranen." Salades zijn de eenvoudigste variant van de combinatie van basisingrediënten die is toegestaan ​​voor patiënten met de insulineafhankelijke vorm van de ziekte en bij type 2-diabetes.

Ze vereisen een minimum aan inspanning voor het koken. Voorzie het lichaam van essentiële vitaminen en mineralen. Hieronder worden eenvoudige en heerlijke recepten gepresenteerd voor diabetici type 1 en 2 van een endocrinoloog.

Appelen en uien

De frisse en buitengewone smaak van het gerecht maakt het populair bij patiënten. Ingrediënten zijn:

  • Een kleine zure appel;
  • Ui-kop (het is beter om een ​​witte variëteit te kiezen);
  • 50 ml zure room.

Om een ​​snack te maken, moet je de ingrediënten schoonmaken. Ze zijn gemengd en gekleed met zure room. Voeg dan een beetje zout en peper naar smaak toe.

Knoflook wortel

De scherpe tonen van een bepaalde salade passen bij patiënten die van een warme smaak houden. Het is niet de moeite waard het gerecht te eten voor patiënten met parallelle aanwezigheid van een maagaandoening.

Om een ​​salade te maken, heb je het volgende nodig:

  • Medium wortel;
  • 3 teentjes knoflook;
  • 20 g mayonaise of plantaardige olie.

Na het reinigen van de basisingrediënten worden de wortels in dunne reepjes gesneden en gemengd met de gehakte knoflook. Voeg dan plantaardige olie toe.

Selderij met appels

Frisse salade, geschikt voor diabetici. Bevat een minimum aan calorieën, veroorzaakt geen bloedsuikerspiegel. Bereid uit de volgende ingrediënten:

  • Middelzure appel;
  • 150 g bleekselderij;
  • 40 g mayonaise.

Groente en fruit worden gesneden of gewreven met dunne reepjes. Vul vervolgens met mayonaise. Een dergelijke combinatie kan winderigheid veroorzaken, dus wees voorzichtig, je moet het gebruiken voor diabetes type 2, die wordt behandeld met Metformine.

Recepten eerste gerechten

De aanwezigheid van vele recepten voor diabetici vanwege de grote verspreiding van de ziekte. De eerste en tweede soorten ziekte zijn heel verschillend. Daarom moeten recepten ook anders worden gebruikt.

Voedsel dat kan worden bereid voor een patiënt met een eerste ontwikkelingspathologie is niet altijd nuttig voor een patiënt met zijn insulineonafhankelijke vorm. Hieronder worden beschouwd als eenvoudige recepten voor diabetici van beide soorten.

Voor insulineafhankelijke patiënten

Heerlijke zelfgemaakte koolsoep is een goed voorbeeld van een dieetvoeding. Voor hun bereiding is het noodzakelijk om de volgende ingrediënten te gebruiken:

  • 250 g witte kool;
  • Een raap;
  • Middelgrote peen;
  • Groenen en uien naar smaak;
  • Eén tomaat;
  • Wat plantaardige olie;
  • Specerijen om de patiënt te kiezen.

Het proces van het maken van een gerecht omvat de volgende reeks stappen:

  1. Alle ingrediënten, behalve kool en tomaat, snijd ze in kleine stukjes en bak ze in een pan;
  2. Snipper de kool en kook 10-15 minuten in de oven;
  3. Voeg een beetje groen toe en laat nog 20 minuten op het vuur;
  4. Voeg voor het einde van het proces alle gefrituurde groenten en de in plakjes gesneden tomaat toe aan de pan;
  5. Voeg kruiden toe.

De eerste cursussen zijn een belangrijk element van medische voeding. Verwaarloos nooit vloeibaar voedsel. Het draagt ​​bij aan de stabilisatie van de processen van spijsvertering.

Bean Soup

Een betaalbaar en zeer voedzaam gerecht is een bonesoep. Het blijft een bron van eiwitten en vitamines. Bereid uit de volgende ingrediënten:

  • 250 gram droge bonen;
  • 50 gram roggemeel;
  • Spices.

Het proces om soep te maken is het volgende:

  1. De bonen voorbakken gedurende 5-6 uur;
  2. Dan kook het tot het volledig gaar is en giet de bouillon in een apart vat;
  3. Bonen gehakt of in een blender;
  4. Bak de bloem, voeg water toe en laat het mengsel een paar minuten pruttelen;
  5. Breng op smaak met bonen en voeg kruiden toe naar smaak.

Voor insulineafhankelijke patiënten

Recepten voor type 2 diabetici zijn vaak meer ascetisch vanwege de noodzaak om voedsel met weinig calorieën te houden.

Een voorbeeld zou een puree van bloemkoolpuree zijn. Om het te maken heb je het volgende voedsel nodig:

  • 200 g bloemkool;
  • Een beetje (30 ml plantaardige olie);
  • 400 ml kip of runderbouillon;
  • 60 g gekookt dieetvlees;
  • Spices.

Om een ​​gerecht te maken, kook kool, en breng dan naar een puree-achtige consistentie. Meng met boter, bouillon en voeg vlees toe.

Chicken Rice Soup

Rijstsoep met kip kan een voedzame en voedende tweede kuur worden voor type 2 diabetes. Om het te bereiden, moet je:

  • 150 g vlees van pluimvee;
  • 25 g granen;
  • 50 gram aardappelen;
  • Wortelen en uien 1 elk;
  • Groenen en specerijen.

Kook vlees gedurende 120 minuten. Voeg een uur voor het einde graan toe en 30 minuten - aardappelen, wortels en uien. Vlak voor het verwijderen van de plaat greens en kruiden toevoegen.

Recepten voor hoofdgerechten

Tweede cursussen - de basis van elk dieet. Het therapeutische dieet dat de koolhydraatstofwisseling schendt, voorziet in de naleving van bepaalde regels voor de bereiding van voedsel. Patiënten moeten voornamelijk plantaardige olie gebruiken.

Het is beter om te koken, sudderen of bakken dan bakken. We moeten alles in zijn eigen sap proberen te koken. Vermijd te vet vlees, vis en gemaksvoedsel.

Voor diabetici type 1

Recepten voor type 1 diabetici worden gebruikt om eenvoudige en gemakkelijk verteerbare gerechten te maken. Een voorbeeld zou een pompoenpannetje met appels zijn. Het is bereid uit de volgende ingrediënten:

  • 400 g pompoen;
  • 4 rijpe appels;
  • 50 g griesmeel;
  • 2 eieren;
  • 15 g zoetstof. Xylitol werkt goed.

Maak een braadpan als volgt klaar:

  1. Pompoen schillen, hakken;
  2. Meng met een appel;
  3. Laat 3-5 minuten op de melk stoven;
  4. Voeg rauwe eieren en griesmeel toe. Laat nog eens 10 minuten sudderen;
  5. Voeg xylitol en een beetje frisdrank toe. Bak het mengsel in de oven tot het gaar is.

Voor diabetici type 2

Voor diabetici van type 2 worden recepten gecreëerd waarbij rekening wordt gehouden met de noodzaak om voedingsmiddelen met een laag vetgehalte en een laag caloriegehalte te bereiden. Courgette-pizza is een van de vertegenwoordigers van dergelijke gerechten.

  • 1 courgette, paprika;
  • 3 tomaten;
  • 30 gram roggemeel;
  • ei;
  • 50 - 100 g harde kaas;
  • Zout, peper.

Om een ​​gerecht te maken, moet u een aantal stappen uitvoeren:

  1. Roosteren en zout courgette. Het hoeft niet te worden gereinigd, alleen gewassen;
  2. Snij tomaten en paprika's in kleine ringen;
  3. Knijp courgette, meng het met ei, bloem;
  4. Breng het deeg aan op een speciale vorm of folie gesmeerd met plantaardige olie;
  5. Voeg groenten en kaas toe;
  6. Bak in de oven tot het gaar is.

Heerlijke recepten voor senioren

Patiënten met een verminderd koolhydraatmetabolisme op oudere leeftijd hebben de extra toevoeging van een groot aantal andere ziekten opgemerkt. Verstoringen van de darmmotiliteit komen vaak voor, samen met obstipatie en winderigheid.

Voedsel voor dergelijke patiënten moet licht zijn en bijdragen aan een verhoogde beweeglijkheid. Voedselopties voor het vormen van een diabetisch menu zijn de volgende vertegenwoordigers.

Pompoenstoofpot met dille

Helpt de beweging van de voedselbolus door de darmen te versnellen Het is een bron van vitamines, heeft een aangename delicate smaak. ingrediënten:

  • 400 g pompoen;
  • 3 uien;
  • dille;
  • 40 g zure room;
  • 20 ml citroensap.

Pompoen en uien worden gesneden en gekookt totdat een massa van uniforme consistentie wordt gevormd. Voeg dille toe voordat je het van de kachel haalt. Vul vervolgens met zure room en citroensap.

Courgettefritters

De overvloed aan vezels in dit gerecht helpt het proces van spijsvertering te normaliseren. Het is gemaakt op basis van de volgende componenten:

  • 2 courgette. Het is beter om jonge groenten te nemen;
  • ei;
  • 30 gram roggemeel;
  • Spices.

Was courgette en rooster. Pers het sap uit en meng met bloem, ei en kruiden. Vorm een ​​pannenkoek en bak in de oven. Dit gerecht is geschikt voor patiënten met verschillende soorten diabetes op elke leeftijd.

Simpele recepten voor elke dag.

Het medische dieet meldt soms op dagen. Het dieet vormt zo dat de patiënt de optimale hoeveelheid voedingsstoffen ontvangt met het minimumaantal "lichte" koolhydraten in het voedsel. Voor het stabiliseren van diabetes mellitus worden recepten als eenvoudig en toegankelijk gekozen.

Wortel Havermout

Een goede optie voor elke dag is havermout met wortelen. Want de voorbereiding ervan zal het volgende nodig hebben:

  • 100 g granen;
  • Medium wortel;
  • 100 ml water en melk;
  • 15 g sorbitol of een ander suikervervangingsmiddel.

Indien gewenst, kunt u zout toevoegen aan deze puinhoop. Het proces van voorbereiding bestaat uit de volgende stappen:

  1. Schil de wortels, snij in dunne reepjes;
  2. Sauteer dan met melk;
  3. Maal in een vleesmolen of blender;
  4. Voeg wortels toe aan kokend water met grits en kook havermout tot ze gaar zijn.

Gestoofd varkensvlees met bloemkool

Een goede vleesgerecht is varkensvlees stoofpotje met bloemkool:

  • 0,5 kg mager vlees;
  • Dezelfde groente;
  • Teentje knoflook;
  • Specerijen naar smaak.

Snijd het vlees in dunne plakjes. Kook de bloemkool. Bak het varkensvlees in een aparte pan. Voeg vervolgens de ingrediënten toe en laat nog eens 10 minuten sudderen. Voeg kruiden toe zoals gewenst.

Recepten voor diabetici kunnen verschillende variaties hebben. Het belangrijkste is om uw eigen niveau van glycemie te beheersen en in geval van complicaties een arts te raadplegen.

Een selectie van recepten voor lekkere en gezonde gerechten voor diabetici

Omdat diabetes is opgenomen in de groep van anti-leiders van het menselijk welzijn, hebben wetenschappers nog geen moment de gedachte aan een definitieve overwinning over deze kwaal nagelaten. Niet alleen de goeroes van cafés en restaurants liggen achter hen, maar ook de koks en banketbakkers op thuislocaties, bedenken nieuwe en nieuwe recepten voor niet alleen heerlijke, maar ook nuttige augurken voor diabetici.

Maaltijden voor patiënten met type 2 diabetes

Bij de behandeling van diabetes is een geïntegreerde aanpak en strikte naleving van het herstelprogramma vereist. Het zal nauwkeuriger zijn om te zeggen dat het niet strikt is, maar een strikte toepassing van alle aanbevelingen die zijn voorgeschreven door de behandelende arts. Dit is volledig van toepassing op het dieet.

Elke therapeutische hulp zal een verspilling van tijd en geld zijn wanneer de patiënt het voedingsvraagstuk verwaarloost.

De uitstekende sovjettherapeut, de grondlegger van de diëtetiek, Manuel Isaakovitsj Pevzner, ontwikkelde de principes en methoden voor gezond eten. Met hun hulp is de huidige geneeskunde in staat om weerstand te bieden aan verschillende ziekten, waaronder suikerziekte.

Pevzner's dieet nummer 9 (tabel nummer 9) is een koolhydraatarm dieet ontwikkeld om diabetes te bestrijden. In het hart ervan, zoals u begrijpt, is de vermindering van de consumptie van eenvoudige koolhydraten.

De belangrijkste principes van dieet nummer 9 zijn vrij eenvoudig en worden teruggebracht tot beknopte en schijnbaar enigszins ascetische vereisten:

  1. Het verminderen van de energie-eigenschappen van voedsel door het verbruik van vet en vrije koolhydraten tot een minimum te beperken.
  2. Voedselverzadiging met plantaardige eiwitten en vetten.
  3. Het verbod op het gebruik van snoep in welke vorm dan ook.
  4. Minimaal gebruik van zout, specerijen, specerijen.
  5. Voorkeur om gekookte, gebakken en gestoomde producten te geven.
  6. Maaltijden voor type 2 diabetici moeten op een aangename temperatuur zijn, dat wil zeggen, noch heet noch koud.
  7. Strikte naleving van de tijdslimiet: drie hoofdmaaltijden en twee tussentijdse maaltijden.
  8. Dagelijkse waterinname moet matig zijn - 1,5-2 liter.
  9. Strikte controle van de glycemische coëfficiënt van de gebruikte producten.

Aanbevolen voor voedsel:

  • vlees en vis van magere variëteiten;
  • zuivelproducten met een minimale hoeveelheid vet;
  • voedingsmiddelen die vezels bevatten: volkorenmeel, maïs, zemelen, bruine rijst, havermout, sla, granola-granen, broccoli, havermout, zure appels, enz.

Verboden voedingsmiddelen:

  • gerookt vlees en verschillende marinades;
  • varkensvlees en lam;
  • zure room, mayonaise;
  • halffabrikaten;
  • granen, instant gries;
  • vette zuivelproducten en kazen;
  • alcohol.

Video over de voedingsregels bij diabetes:

Koolhydraten en eiwitten

Eiwitten en koolhydraten, die een integraal onderdeel zijn van voedsel, verhogen in verschillende mate het suikergehalte in het bloed. Hoewel het noodzakelijk is om te erkennen dat het mechanisme van hun invloed op het lichaam anders is.

Eiwitten zijn eiwitten die een uniek bouwmateriaal zijn. Het is van deze "stenen" dat een persoon wordt gevormd. Eiwitten, die deel uitmaken van intracellulaire structuren, voeren metabolische processen uit in het lichaam.

Onder andere worden signaalfuncties toegewezen aan het eiwit, als een combinatie van het metabole proces. Het zijn intracellulaire regulatorische eiwitten die deze taken uitvoeren. Deze omvatten eiwithormonen. Ze worden gedragen door bloed, waarbij de concentratie van verschillende stoffen in het plasma wordt aangepast.

Wat diabetes betreft, zal alles meteen duidelijk worden als we zeggen dat een dergelijk hormoon-regulerend eiwit insuline is. Daarom is het uiterst belangrijk om het menselijk lichaam te vullen met eiwitrijk voedsel.

De producten die het rijkst aan eiwitten zijn, zijn: eiwit, vis, gevogelte, rundvlees, kaas.

Wat koolhydraten betreft, is er een onjuiste mening dat het voedsel voor diabetici is dat volledig vrij van koolhydraten zou moeten zijn.

Sprekend over het belang van koolhydraten voor het volledig functioneren van het lichaam, is het vermeldenswaard dat ze voor 70% worden gecompenseerd door de energiekosten van de mens.

Affirmatie - de mens is een man van strijd, kan volledig aan hem worden toegeschreven.

Uitbreiding van dit idee, is het noodzakelijk om te benadrukken dat voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten door hun schadelijkheid kunnen worden verdeeld in drie voorwaardelijke groepen, die in verschillende mate gecontra-indiceerd zijn voor diabetici:

  1. Producten verboden om te gebruiken: rozijnen, honing, suiker, chocolaatjes, koekjes, halva en andere zoetigheden. Ze bevatten van 70 tot 100% koolhydraten.
  2. Beperkt toegestaan. Het gehalte aan koolhydraten daarin is van 50 tot 70%. Deze omvatten: zwart en roggebrood, aardappelen, gekookte rijst, boekweit, erwten, bonen, bonen.
  3. Aanbevolen producten: peper, biet, wortel, kool, broccoli, tomaten, komkommers, allerlei soorten greens, courgette, aubergine en meer.

Technologische subtiliteiten van koken

De volgende discussie richt zich op enkele culinaire en banketgeheimen met betrekking tot voedingsgewoonten.

Voor de toekomst is het de moeite waard om op te merken dat de recepten voor type 2 diabetes zijn gemaakt, zodat hun bereiding geen speciale fysieke en tijdskosten vereist, maar exclusieve gerechten voor diabetici van een endocrinoloog vereisen enige kennis en naleving van bepaalde regels.

Medisch dieet nummer 9:

  1. Indicaties: diabetes mellitus type 2 bij afwezigheid van zuur-base balans.
  2. Kenmerk: vermindering van vetten en vrije koolhydraten tot het optimale niveau, de aanwezigheid van eiwitten ligt boven de gemiddelde dagnorm, de volledige uitsluiting van licht verteerbare koolhydraten. Het dieet integreert stoffen die een lipotroop effect hebben dat de metabolische processen in het lichaam kan verbeteren. Voedsel moet rijk zijn aan groenten en voedingsmiddelen met een minimaal cholesterolgehalte.
  3. Energiewaarde: 2300 kcal.
  4. Culinaire verwerking: producten worden gestoomd, gebakken of gekookt.
  5. Dagtarief:
    • eiwitten - 100 g;
    • Vetten - niet meer dan 80 g;
    • koolhydraten - 300 g;
    • zout - 12 g;
    • vloeistof - 2 liter.
  6. Gewicht dagrantsoen: tot 3 kg.
  7. Power-modus: zes maaltijden. Koolhydraten worden gelijkmatig verdeeld over de dag. De patiënt moet voedsel krijgen onmiddellijk na de insuline-injectie en niet later dan 2,5 uur na de vorige injectie.
  8. De temperatuur van de afgewerkte schaal: normaal - 30-40º.
  9. Beperkingen: wortels, aardappelen, brood, bananen, honing, vetten.
  10. Verboden: snoep, chocolade, suikerwerk, ijs, muffin, vetten, mosterd, druiven, rozijnen, alcohol in welke vorm dan ook.

Om ervoor te zorgen dat diabetes mellitus dieetmaaltijden correct en ten behoeve van het organisme kan bereiden, moet rekening worden gehouden met enkele eigenaardigheden van de producten die een fundamenteel effect hebben op het glucosegehalte in het bloed.

U moet het volgende weten:

  1. Rijk gehakte groenten, fruit en granen verhogen de bloedsuikerspiegel snel.
  2. Met een minimale warmtebehandeling wordt de snelheid van glucoseopname door het lichaam aanzienlijk verminderd.
  3. Hoofdgerechten kunnen worden bereid voor diabetici die iets niet gaar zijn, vooral pasta en granen - suiker stijgt veel langzamer.
  4. Hyperglycemie wordt sneller veroorzaakt door aardappelpuree dan gebakken aardappelen of aardappelen in een "uniform" gekookt in een slowcooker.
  5. Gestoofde kool zorgt ervoor dat het lichaam snel reageert op binnenkomende koolhydraten, terwijl een rauwe stengel niet alleen het lichaam verzadigt met nuttige vitaminen en mineralen, maar ook geen reactie van de suikers veroorzaakt.
  6. In termen van bruikbaarheid, rauwe gezouten rode vis geeft een aanzienlijke kans in dezelfde grootte, maar een gestoofd stuk.
  7. Om suiker te vervangen, is het het beste om stevia of stevioside te gebruiken - deze natuurlijke zoetstof heeft niet alleen veel nuttige eigenschappen, maar heeft ook bijna geen calorieën.
  8. Koolhydraten moeten 's ochtends worden bereid en geconsumeerd.
  9. Voor suikerhoudende dranken, gebruik gesynthetiseerde suikervervangers - sorbitol, xylitol.
  10. Diner voor een type 2 diabeticus, inclusief hoofdgerechten, op smaak brengen met een gematigde hoeveelheid specerijen en specerijen. Ze stimuleren het spijsverteringskanaal, verbeteren de bloedsomloop en zullen als gevolg daarvan het suikergehalte helpen verlagen.

Voorbeelden van caloriearme recepten

Voor diabetici beginners, het woord "voedsel" verwerft een soort sinistere kleur, waardoor plaats is voor hopeloosheid, depressie en moedeloosheid. Dit oordeel kan alleen een glimlach en een ironische lach veroorzaken, niets meer.

Heerlijke kiprecepten, geweldige voorgerechten, broccoli, bloemkool, zilvervliesrijst, parelgort, maïs- of havermout bijgerechten - dit zijn op het eerste gezicht ongekunstelde producten in de handen van een keukenwizard, die elke patiënt kan zijn, echte meesterwerken van koken worden.

En, het allerbelangrijkste, wil ik benadrukken - diabetische recepten zijn heel erg nuttig voor redelijk gezonde mensen.

We zullen onmiddellijk de eetlust opwekken, zware artillerie optrekken en recepten van eenvoudige en smakelijke gerechten (geïllustreerd met kleurrijke foto's) voor diabetici brengen.

Pizza uit Italië

Wat vind je van deze aanbieding - pizza voor diabetici? Ja, ja, je hoorde het goed - het was pizza.

Noteer dan een eenvoudig recept en nuttige ingrediënten voor dit extreem populaire gerecht.

Voor de bereiding van meel met een lage glycemische index.

Geschikt voor dit geval:

  • boekweitmeel - 50 eenheden.
  • kikkererwtenmeel - 35 eenheden.
  • roggemeel - 45 eenheden.

Deeg: roggemeel - 150 gram + 50 gram boekweit en kikkererwten of vlasmeel, droge gist - een halve theelepel, een snufje zout en 120 ml warm water. Meng alle ingrediënten goed. Voor het rijpen, plaats voor meerdere uren in een schotel ingevet met plantaardige olie.

Nadat het deeg klaar is, wanneer het volume is verdubbeld, drukt u het in en rolt u het uit volgens de vorm waarin de pizza zal worden gebakken. Plaats in de oven. Bak in de oven, voorverwarmd tot 220 graden gedurende 5 minuten tot een lichtbruin korstje.

Voeg daarna de vulling in de gewenste verhoudingen toe en bak nog eens 5 minuten tot de kaas smelt.

  • kippenvlees;
  • kalkoenvlees;
  • mosselen;
  • zee cocktail;
  • uien;
  • tomaten;
  • Bulgaarse peper;
  • olijven of olijven;
  • verse champignons van welke soort dan ook;
  • magere kaas met durum.

Pompoen tomatensoep

Een kookdiner voor diabetici van het type 2 is ook gemakkelijk.

We moeten niet vergeten dat alle recepten voor diabetici op drie pijlers zijn gebaseerd, of eenvoudiger gezegd: ze zijn gebouwd volgens drie basisregels:

  • bouillon - alleen rundvlees of kip op het "tweede" water;
  • groenten en fruit - alleen vers en geen conservering;
  • producten - alleen met een lage glycemische index (niet meer dan 55 eenheden).
  • pompoen - 500 g.;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • tomatenpuree - 500 g, gemaakt van gepureerde verse tomaten;
  • zeezout - naar smaak, maar niet meer dan 1 theelepel;
  • plantaardige olie (olijfolie) - 30 mg;
  • rozemarijnblaadjes - halve eetlepel;
  • bouillon - 700 ml;
  • gemalen peper - een kwart theelepeltje.
  1. Geschilde en fijngehakte pompoen lichtjes besprenkeld met plantaardige olie.
  2. Gehakte knoflook en rozemarijn worden hier ook verzonden.
  3. Tomatenpuree is toegevoegd en alles is gedurende 5 minuten gestoofd.
  4. Combineer gestoofd halffabrikaat met kokende bouillon en breng aan de kook. Haal van het vuur - heerlijke soep is klaar.
  5. Bij het serveren kunt u greens toevoegen.

Bloemkool Solyanka

Er zijn verschillende soorten solyanka. Dit recept is de tweede gang, niet de soep.

  • bloemkool - 500 g;
  • uien - één kop;
  • Bulgaarse peper - 1 st.;
  • tomatenpuree - drie puree tomaten;
  • wortelen - 1 stuk;
  • plantaardige olie - twee eetlepels. lepels;
  • zout, kruiden - naar smaak.
  1. Groenten en uien worden schoongemaakt, gewassen, fijngehakt en 5 minuten op laag vuur gestoofd.
  2. Verse tomatenmousse wordt daar ook toegevoegd.
  3. Bloemkool is gedemonteerd in bloeiwijzen en verzonden naar stoofpot met groenten.
  4. Het gerecht is licht gezouten, met kruiden.
  5. 10 minuten nadat het is toegediend en afgekoeld, kan het op tafel worden geserveerd.

Aubergine in vleespotten met pindasaus

Courgette en aubergines zijn erg handig voor diabetici.

Het is vooral nodig om de glycemische index van aubergines en hun calorische waarde te benadrukken, respectievelijk 15 eenheden en 23 kcal per honderd gram. Dit is gewoon een fantastische indicator, dus aubergine gerechten voor type 2 diabetici zijn niet alleen smakelijk en voedzaam, maar ook uiterst voordelig.

Niet alleen uw huishouden, maar ook gasten zullen de delicatesse van dit "meesterwerk" waarderen.

  • rundvlees - 300 g;
  • 3 aubergines;
  • walnoot (geschild) - 80 g;
  • knoflook - 2 grote kruidnagels;
  • meel - 2 el. lepels;
  • citroensap - 1 eetl. lepel;
  • plantaardige olie - 2 el. lepels;
  • greens - basilicum, koriander, peterselie;
  • zout, peper, kruiden - naar smaak;
  • potten - 2.
  1. Aubergine in de lengte snijden, bestrooien met zout en 30 minuten laten staan ​​om de bitterheid te blussen.
  2. Snijd in blokjes en bak aubergines in plantaardige olie op hoog vuur.
  3. Schil het vlees, snij in blokjes van 1 cm en rol in bloem.
  4. Bak in een enkele laag, om te voorkomen dat het aan elkaar plakt, moet je het misschien in verschillende fasen doen.
  5. In een vijzel noten malen met zout of hakken met een blender. Voeg citroensap en peper toe, verdun met water tot de consistentie van zure room.
  6. Vouw de aubergines en het vlees in twee potten, bestrooi met fijngehakte knoflook, bedek met pindasaus, sluit het deksel en leg het in een koude oven. Een koude oven is nodig om te voorkomen dat potten gaan splijten door de temperatuurdaling.
  7. Schotel voor 40 minuten op 200 graden.
  8. Bestrooi met kruiden voor het serveren.

Spaanse koude gazpachosoep

Dit eenvoudige recept zal vooral diabetici aanspreken in de hitte van de hitte - een verfrissende, tonifiërende en gezonde schotel.

  • tomaten - 4 stuks;
  • komkommers - 2 stuks;
  • Bulgaarse peper - 2 stuks;
  • uien - 1 stuk;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • olijfolie - 3 eetlepels;
  • wijnazijn - 1 eetlepel;
  • beschuiten van Borodinibrood - 4-5 stukjes;
  • zout, kruiden, peper, peterselie, basilicum - naar smaak.
  1. Verwijder de schil van tomaten, gebroeid in kokend water, zet ze in blokjes.
  2. Komkommers schillen en hakken.
  3. Hak Bulgaarse peper in kleine reepjes.
  4. Alle gesneden producten, inclusief knoflook, passeren een blender.
  5. Voeg fijngehakte greens toe en laat 3 uur trekken in de koelkast.
  6. Voeg voor het serveren croutons toe aan de soep.
  7. De consistentie van het gerecht kan worden aangepast door het toevoegen van vers bereid tomatensap.

beignets

Fritters zijn zeer geschikt voor een diabetische soep. Ze kunnen afzonderlijk worden geserveerd en als een aanvulling op de eerste cursus.

  • roggemeel - 1 kop;
  • courgette - 1 stuk;
  • ei - 1 stuk;
  • Peterselie, zout, kruiden, kruiden - naar uw smaak.
  1. Geschild courgette schillegrat.
  2. Voeg daar het ei, gehakte kruiden, zout en kruiden aan toe.
  3. Pannenkoeken worden gefrituurd in plantaardige olie. Gestoomde pannekoeken zijn echter beter voor diabetici.
  4. Indien gewenst, kan courgette worden vervangen door roggemeel en kefir in hoeveelheden van 3: 1.

Visbraadpan met rijst

Dit gerecht is geschikt en zal alle gezinsleden aanspreken voor zowel lunch als diner.

  • vette vis - 800 g;
  • rijst - 2 kopjes;
  • wortelen - 2 stuks;
  • zure room (vetarm) - 3 eetlepels;
  • boog - 1 kop;
  • plantaardige olie, zout, specerijen.
  1. Maak de vis van tevoren klaar en snijd hem in dunne reepjes.
  2. Combineer gehakte ui en wortel met vis, roer 10 minuten in plantaardige olie met water.
  3. Onderaan het formulier leg je de helft van de rijst, grondig gewassen en gekookt.
  4. Rijst wordt besmeurd met zure room en er worden gestoofde producten op gelegd.
  5. Leg de rest van de rijst, die is besprenkeld met geraspte kaas.
  6. Het gerecht wordt gedurende 20 minuten in de oven geplaatst, verwarmd tot 210 graden.
  7. Na de vorming van een gouden schil is het gerecht klaar.

Rode vis gebakken in folie

Dit is niet alleen een eenvoudig recept voor genie, maar ook een fantastisch nuttig en smakelijk gerecht dat met succes kan worden opgenomen in het feestmenu voor diabetici.

  • rode vis (filet of steak) - 4 stuks;
  • laurierblad - 3 st.;
  • citroen - 1 stuk;
  • Ui - 1 stuk;
  • zout en kruiden - naar smaak.
  1. Gedeelte stukjes rode vis worden op folie geplaatst, besprenkeld met een ui, in halve ringen gesneden.
  2. Daar wordt in het "substraat" een citroen geplaatst, in ringen en laurier gesneden.
  3. Van boven wordt het toekomstige gerecht met citroensap gegoten.
  4. De vis wordt stevig afgesloten met folie en gedurende 20 minuten naar de oven gestuurd, voorverwarmd tot 220 graden.
  5. Na het afkoelen wordt het gerecht op aparte borden gelegd, bestrooid met groen en geserveerd op de tafel.

Squash Caviar

Courgettekaviaar is perfect als bijgerecht voor diabetici.

  • courgette - 2 stuks;
  • boog - één hoofd;
  • wortelen - 1-2 stuks;
  • tomatenpuree - 3 tomaten (gepureerd);
  • knoflook - 2-3 teentjes;
  • zout, kruiden - naar smaak.
  1. Plantaardige ingrediënten worden geschild en fijn ingewreven.
  2. Vervolgens worden ze gekweld op een hete koekenpan, met toevoeging van plantaardige olie.
  3. Na afkoeling worden de halffabrikaten geplet met een mixer, tomatensaus wordt eraan toegevoegd en nog eens 15 minuten gestoofd.
  4. Het gerecht wordt gekoeld geserveerd.

Suikervrije desserts

Een patiënt met een suikeraandoening zou de gedachte aan een vitale minderwaardigheid gedurende een minuut niet moeten bijwonen. Dit geldt voor zowel de patiënt als de mensen om hem heen.

Een klein beetje over hartige "snoepjes", desserts, zo geliefd bij iedereen. Het blijkt, en hier zijn er veel heerlijke recepten.

Chocolade-ijs met avocado "Tropicano"

  • sinaasappelen - 2 stuks;
  • avocado - 2 stuks;
  • stevia of stevioside - 2 el. lepels;
  • cacaobonen (stukjes) - 2 el. lepels;
  • cacao (poeder) - 4 el. lepel.
  1. Gewreven schil.
  2. Geperst sinaasappelsap.
  3. Mix met een blender de ingrediënten: sap, avocadopulp, stevioside, cacaopoeder.
  4. Giet de resulterende massa in een plastic beker, voeg stukjes cacaobonen toe, bestrooi met schil en stuur het naar de koelkast.
  5. Een uur later staat een heerlijk dessert klaar. De gasten zijn blij met je.

Strawberry Jelly

  • aardbei - 100 g.;
  • water - 0,5 l.;
  • gelatine - 2 el. lepel.
  1. Bevochtig de gelatine.
  2. Doe de aardbeien in een pan, voeg water toe en kook gedurende 10 minuten.
  3. Giet gelatine in kokend aardbeienwater en breng het aan de kook. Gekookte bessen schoon.
  4. Doe verse aardbeien in de lengte, bereid van tevoren, snij in de lengte en giet het afkooksel.
  5. Laat een uur afkoelen en zet in de koelkast - na het uitharden is het dessert klaar.

Groenten en fruit Smoothie

  • Apple - 1 stuk;
  • Mandarijn of sinaasappel - 1 stuk;
  • pompoensap - 50 g;
  • noten, zaden - 1 theelepel;
  • ijs - 100 g
  1. Vouw in een blender en klop grondig: gesneden appel, sinaasappel, pompoensap, ijs.
  2. Giet in een breed glas. Strooi er granaatappelzaadjes, gehakte noten of zaadjes bovenop.
  3. Andere vruchten kunnen als vulstof worden gebruikt, maar altijd met een lage glycemische index.

Kwarkensoufflé

  • magere kwark (niet meer dan 2%) - 200 g;
  • ei - 1 stuk;
  • Apple - 1 pc.
  1. Schil en snij de appel.
  2. Doe alle componenten in een container en meng grondig met een blender.
  3. Schik in kleine vormen, ontworpen om in de magnetron te koken.
  4. Kook op maximaal vermogen gedurende 5 minuten.
  5. Haal uit de oven, besprenkel met kaneel en laat afkoelen.

Abrikozen mousse

  • ontpit abrikozen - 500 g;
  • gelatine - 1,5 theelepel;
  • oranje - 1 stuk;
  • kwarteleitje - 5 st.;
  • water - 0,5 liter.
  1. Week de gelatine en rasp de sinaasappelschil.
  2. Abrikozen gieten water, zetten het vuur aan en sudderen gedurende 10 minuten.
  3. Koel, sla de hele massa met een blender tot puree.
  4. Pers het sap uit een halve sinaasappel.
  5. Klop de eieren apart, voeg de gelatine daar toe en meng goed.
  6. Combineer alle ingrediënten, voeg sinaasappelschil toe. Giet in mallen en koel enkele uren tot ze goed zijn.

Dieetvoeding voor diabetici is niet alleen een aanvulling op het behandelingsprogramma - het is de voortzetting van het leven dat bruisend is, verzadigd is met positieve emoties en sensaties.